好吃的口水鸡，按照这个方法让你先流口水再吃鸡！口水鸡不是用唾液做的鸡，而是一种让你看到闻闻就流口水的鸡。鸡肉的做法其实有很多种，不同的做法会让鸡肉的味道也不一样。很多人不喜欢吃鸡肉，总觉得鸡肉不好吃。事实上，这是由不正确的做法或糟糕的烹饪技巧造成的。鸡肉的肉质较厚，味道清淡。如果不使用重调味料真的很难品尝。但只要烹调得当，鸡肉的味道还是可以完美体现出来的。与其他肉类食品一样，鸡肉含有丰富的蛋白质，中医认为鸡肉是最好的滋补食物。鸡肉不仅含有丰富的高营养物质，可以起到很好的保健作用，而且比较容易被人体消化吸收，对健康非常重要。在日常生活中，普通人经常用炖鸡汤来滋补身体虚弱的人。例如，在坐月子期间，产妇会多吃鸡肉，让身体尽快恢复到最佳状态。因此，生活中应该多吃鸡肉来保持身体健康。下面就给大家介绍一下流口水鸡的做法。
材料：鸡腿1斤，姜蒜适量，葱1个，芝麻酱，辣椒面适量，五香粉适量，花生碎适量，适量熟芝麻、花椒油、生抽两勺、蚝油一勺、糖一勺、盐一勺、花椒面、八角、茴香。第一步：最好选择新鲜的鸡腿，将鸡大腿直接放入锅中加热，烧开后小火焖八分钟，熟后关火寖泡五分钟。
第二步：将煮熟的鸡肉取出，放在冷水中加冰块泡一下。这将使鸡肉味道更有弹性和紧实。第三步：用生抽、蚝油、糖、盐、辣椒面调成酱汁备用。第四步：锅中烧热油，当油温达到6成时，加入香料翻炒，使香料的香气充分炒出，捡出香料不用，然后将油直接倒入调味料中。第五步：在调料中加入适量的高汤，芝麻酱，花椒油搅拌均匀。
第六步：将鸡肉斩成条放入盘中，将调料淋在上面，撒花生碎，熟芝麻和葱花即可。
总结：凉拌鸡要想好吃，需要注意这几点：1、选鸡要资格，土鸡为最好；2、煮鸡要冷水下锅，煮开转小火把鸡肉焖熟，再用冰块把鸡肉激冷却后斩条；3、拌鸡的红油要香，汁要足，这样拌出来的鸡味道才浓厚。https://mp.weixin.qq.com/s/G0vT_xCgV1InMgznnqpHEA
