野菜，一提起这个名字，总有一股清新的山野气息轻轻在心间流淌。与野菜的缘起，可能要追忆到儿时了。现在，在我同龄的人群之中，只要是从乡村中走出来的，谁的心里没有一些儿时关于野菜的记忆。

    不过那时的野菜，并不是让我们填饱肚子的那些灰色记忆里的主角，相反，他们静静的躺在记忆深处，让我们的童年时光在一霎时的回忆中变得缤纷多彩。

    那时我们并不吃这些野菜，而是要遵从大人的吩咐，去野地里挖许多的野菜喂猪。首选当然是蒲公英，漫田遍野的朵朵黄花和擎起的小毛伞是最易寻找的身影。其次是甜曲菜或苦苦菜，这些野菜的茎比较粗大，折断后里面有一股乳液流出来，粘在手上很不容易洗掉，所以我不喜欢去挖这些野菜。如果找不到这些野菜，还可以去折灰灰条，不过那好像是小羊们所喜欢的食物。猪的比较喜欢吃的，我们感觉还是蒲公英。沟渠旁、苜蓿地里到处都是他们的集结地。特别是苜蓿地里的，棵子又大又干净，一会儿工夫就能挖一大堆。那时我们出门挖菜都是带上一只大的袋子，拿上铲子。而这种袋子不是我们目前买菜用的这种小食品袋，而是装化肥或粮食等用的蛇皮袋子。一大袋子瓷瓷地装下来，可想而知能装多少公斤蒲公英啊？

  记忆中的乡村少年们是多么能干啊！自行车的后座上一边绑一个盛满野菜的大袋子，或是两个袋子摞起来用绳子捆好，一样骑得飞快。有的家中人多，二三个人，挖的多了就用小拉拉车往回运。没有自行车和拉拉车的，也没有马驮的，就用自己的肩膀往回扛。一袋一袋的野菜运回家，用刀在木板上剁碎，掺上麸皮，用热水烫一下搅拌均匀，倒入猪槽，就会听到猪儿的香甜的吞咽声，那一刻觉得所有的辛苦似乎都得到了回报。

  之后的我们，都长成了大人，离开了家乡，那些挖猪菜的日子也变成了记忆中的轮廓，忽而模糊忽而清晰，当我在异乡的学校里教书时，校园的角角落落又出现了它们的身影。可是，很多时候我们却并没有注意到这些绿色的身影。还是一位年纪大些的老师，饶有趣味地去挖蒲公英、掐苜蓿，同时还让我们认识了一种新的野菜一扫帚苗。他告诉我们蒲公英是药材，泡水喝，清热解毒，可以凉拌，也可以和肉一起蒸包子包饺子。那时我们才知道，原来蒲公英不只是猪儿们爱吃的菜品，对于人来说，吃了也是大有益处的。挖了那么多年的蒲公英，为什么以前从来没有尝过它的味道呢？还有扫帚苗和苜蓿，趁嫩的时候掐尖儿，拌上面上锅蒸，之后再用葱和蒜调味，其美味儿不亚于榆钱饭。

  自从听完这位老师的介绍，那散布在校园围墙下野地里的不起眼的小生物，一下子又引起了我们的兴趣。原本只有蒲公英绽开朵朵黄花，举起朵朵小绒伞的时候，我才会跑到它们身边童心未泯地掐一把，把它放在办公桌的瓶子里，或者吹吹那把小伞，恍惚之间似乎又站在了故乡的田野中间，迎着和煦的风，仰着溢满笑容的脸。我和同宿舍的另一位老师放学后开始在校园里掐扫帚苗，挖蒲公英，择好后用冰凉的井水冲洗得干干净净，用那位老教师告诉我们的方法，开始烹制菜肴。如果是凉拌的话，把蒲公英在开水里焯一下，然后将切碎的葱和蒜撒在上面，放上盐、鸡精等调料，再将烧的滚烫的热油泼在上面，拌均匀即可使用。虽有一些苦味儿，但是野菜特有的清香还是在唇齿间回荡，那是我们还年轻，脸上总是被各种痘痘包围，吃一段时间的野菜会发现痘痘的势头下去了不少，顿时如获至宝，去野地里挖菜的劲头更足了。

  而今已至中年，但每到春天四五月份漫山遍野开始青绿的时节，蒲公英依然是我们的最爱，大院里有不少草地，随处都有蒲公英的身影，不到开花的时候隐在绿草间，很少有人去注意它。花开时节，一朵朵黄色的花点缀在绿油油的草坪上，让人望一眼，心里就有说不出的舒畅和欢喜，再过些时间，花儿变成了一把把的小绒伞。我就看孩子们一个个去折下来，嘬起嘴来吹，那蒲公英的种子便会随风而去，来年落在哪里，又是一片生机，又是一片黄花。儿子最喜欢吹这种小伞，在院子中玩耍时，总是不厌其烦的折下一个吹去，再折一个再吹，有时闭上眼睛，溢满笑容，憋一口气吹出去，看那些带着羽翼的小种子飞出去，拍着手又笑又跳。一霎时，我似乎又看到了那个站在故乡原野中的自己，在漫天飘曳的蒲公英的世界里沉醉的忘记归去。儿子虽然喜爱蒲公英的花，但他却不爱吃这个野菜，不管是凉拌还是做馅儿，他总是喜欢蹙眉说：“苦！”而每次我总是强迫他吃一口，再吃一口，并不停地说，苦的东西才对身体有好处。小小少年哪里知道，在母亲的世界里，这些苦味中所蕴含的生活的味道，对我们的人生究竟意味着什么？而这些恐怕只有他长大后才能明白吧！

  已经立过夏，这个春天过得有些快，树上的榆钱已在林荫路上铺了厚厚一层，苜蓿的小芽已不再嫩绿，蒲公英的茎叶很快就会变老，和野菜们亲近的日子已经不多了，快到野外走走，闻一闻春天的气息，说一说野菜的味道……