大寒的那天,突然降温,你先回老家了,剩我一人留守。家里没有了往日的喧嚣,冷冷清清的,缺少了烟火味。
————————
前一天晚上帮你收拾行李的时候,问有什么东西要带回去的,你歪着脑袋想想了,指指这个,指指那个,要带pad,要带小本子,还有要带椰丝球。
幸好,我在回家的路上买了一份椰蓉。
烤箱已经闲置了好久,上个月的时候才想起来动手,烤了饼干,烤了麦芬,你都吃的津津有味,一副小吃货的样子。
喜欢椰丝球,每次去来伊份,都自己拎个小篮子,挑几种爱吃的零食,其中必买的就是椰丝球,买5条,不多也不少,每天两颗,够一个星期吃。
今年来第三次做椰丝球,也是最好的一次,让你带回家。每次在你安睡后,我在厨房闻着椰子清清的香味,等着椰蓉慢慢变色。
第一次做的椰丝球,按照烤箱自带的配方,没有低粉,最后出来的很香脆、但有些油腻,你吃得很满足,居然三天就把它们吃完了。尽管是自己做的,但毕竟高油高糖,不想让你成为小胖子,搁了好久也没有再给做。
第二次做,参考了君之的配方,稍微改良了下,降低了低粉的量,出来的椰丝球居然还是很扎实,凉了后,你啃都啃不动,却还是忍不住要吃。
第三次做,自己继续摸索,继续降低粉的量,小心的打发黄油,小心的控制烤箱的温度。烤箱的脾气是要自己摸索的,配方要求180度,实际上120就能烤好,不同的烤箱有不同的脾气。尽管把下管温度降低到了90度,仍没有解决底部容易焦的问题。又不敢烤得太生,怕你吃了拉肚子。慢火细烤出来的,成品终于比上两次的都好看,口感也更好,甜味和椰香味混合着,总是很容易想多吃几颗。
第二天一早,你满心欢喜的带着椰丝球回家了,说妈妈,我回老家等你。
留下我一人守着空空的家。
安静的夜,有点想你了,想你甜甜的笑,想你刨根究底的为什么为什么。