97年葛老师请我吃一回沙县拌面，细面烫熟，软Q，浇上两大匙浓郁的花生酱，瞬间整个小店弥漫着花生的香气，令人食指大动，狼吞虎咽，一盘拌面，两三个哧溜便一干二净，食完唇齿留香，无限回味。如不赶紧两三下完事，你一磨蹭，花生酱便凝固起来，便无法演示哧溜的欢快。那时一碗拌面一元，面是柔的，酱是真的。
从那时起，凡遇沙县小吃必入吃一碗拌面，从一元一碗到现在五元一碗。可花生酱的味道也越来越不是滋味。
今早又遇一间沙县小吃，还是忍不住进门尝尝拌面。试想能否遇到一位坚守的老板，能否品尝到曾经的浓郁的花生香气。偷偷到后厨瞥一眼，见老板娘用筷子在碟子中搅拌着一团褐色的糊糊，一问方知，是花生酱兑水，且不论酱是否道地，看兑水就令人倒胃口。并说，沙县小吃都这样。曾记得我曾经吃过的沙县拌面并不是这样的。
虽然号召万众创业，全民创新。试问，是否任何事业都可创新，还是我们在亵渎创新一词，行偷工减料之实。并不是所有事物都需要创新的，相反有许许多多的事物是需要匠心，是需要坚守的。
