昨天外公又买排骨，以前都是煲汤的，或者红烧，但是煲汤感觉太寡味，红烧又上火，于是这次就想换点新做法，外婆说，那就清蒸吧！
要怎么蒸呢？啊，我想到外公还买了半个南瓜，那就南瓜蒸排骨好了！
因为以前没有做过，所以这次特意请教了外婆，第一次做的过程是：
1.半斤排骨洗净，沥干。
2.加半勺糖，大半勺盐，少量酱油，拌匀。
3.加入适量豆豉、蒜，剁碎成泥，拌匀，腌制十五分钟左右。
4.南瓜切片，在盘底摆放整齐。
5.南瓜片上整齐摆放腌制好的排骨。
6.蒸锅里放水，注意放多点，烧开。
7.架上装着装好盘的南瓜排骨的蒸笼，蒸60分钟左右，以确保排骨蒸烂，熟透。
由于经验不足，这次排骨有点咸，下饭刚好，南瓜太烂，味道不太好。
今天做了一次，但稍微调整了一下做法，
1.盐放半勺，
2.排骨先蒸30分钟，再放南瓜，注意：南瓜在低，排骨在上，确保排骨的味道能渗透南瓜。
这次味道刚刚好，老板都多吃了一碗饭，给我点了一个赞！这让人挺高兴的，不过我觉得南瓜还是蒸久了，有点烂，口感不太好，下次可以先蒸40分钟排骨，再放南瓜蒸20分钟，应该更好吃！
继续努力！工多手熟，多做几次就能掌握诀窍了！
