我漫无目地在街边走着，突然肚子发出了声响，才想起自己原来还没吃饭。看着前方那写着“沙茶面”的小吃店，我没有一点儿犹豫地走了进去，对老板说：“一碗沙茶面。”找了个位置坐下，看着那俩老人手脚麻利，配合默契地煮面、加配料、加浓汤。

熟悉的画面，却是陌生的人，看到这一幕，突然眼泪掉了下来。

01

我家在漳州石码镇的一个小村里，爸爸妈妈常年在外地工作，从小我都是跟着爷爷奶奶一起生活。我的童年除了爷爷奶奶外，就剩下那碗我深深爱着的沙茶面了。

沙茶面是东南亚广泛流行的汤类面食小吃，中国的沙茶面分有闽南的沙茶、广东潮汕的沙茶等风味，其妙处在于沙茶酱的制作，用沙茶酱再制作汤头，而其中以闽南的沙茶面为典范。

沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。

沙茶面的做法很简单，碱水油面放入笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪心、猪肝、鸭腱、鸭血、大肠、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料，一分钟之内一碗面就可上桌了。

沙茶面目前在闽南地区公认口味最全、最受欢迎的应是位于漳州龙海市石码镇，此5平方公里土地上，大大小小沙茶面店近百家，从上世纪末至今，此地沙茶面分为辣、香两流派，每日客流众多，老街上关于沙茶面的故事口口相传。石码沙茶面与厦门沙茶面味道可谓天地之差，厦门沙茶面师出此地。却将原先大道从简，爽口回味为上的沙茶原则一再变动，成为花生酱与蒜蓉等口味浓重的浓汤风格。想品尝沙茶面的食面客务必前往石码小镇一品沙茶面的正宗源香，一定会舌口留香，大呼过瘾。

02

记得小时候，每天中午放学回家最幸福的事莫过于吃一碗爷爷奶奶做的沙茶面，然后饱饱的跑去上学。

一放学我就跑回家，“爷爷奶奶我们吃沙茶面吧！”爷爷说了声：“好”，就和奶奶忙开了，爷爷生火，奶奶做面，两人配合得相当默契。

奶奶先将锅内沙茶酱调和高汤小火烧开，然后将爷爷手工制作的碱水油面、放入笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，再加上金黄豆腐干、虾仁以及自家种的绿油油的青菜等配料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料，一大碗美味的沙茶面就华丽丽地上了桌。

我迫不及待拿起筷子就吸溜吸溜地吃起来，滑滑的的面条Q弹爽滑、劲道十足，裹着浓郁的汤汁，入口微甜香辣。沙茶酱香和沙茶辣的无间融合，辣中带香、香中显鲜，配着外焦里嫩的豆腐干，简直是美味极了。喝完碗里的最后一口汤，我摸摸圆圆的肚皮，还是觉得意犹未尽。

我喜欢沙茶面，喜欢的就是这种鲜香浓郁的汤头，还有料足味好的口感，热气腾腾又味香鲜辣的沙茶面最容易使人胃口大开。

03

然而生活总是不尽人意，一场突如其来的疾病带走了爷爷。爷爷离开时，拉着我的手叮嘱我一定要好好照顾奶奶，他最放不下的就是奶奶。

不管我怎么恳求，奶奶还是坚持要一个人留在村子里，拒绝跟我们到城里住，所以我只好多回去陪陪奶奶了。

去年夏天，远离家乡的我回家探望奶奶。远远看见奶奶站在家门口，我大声地喊了声奶奶，奶奶转过头来看到我，那满是皱纹的脸上露出了花一样的笑容。一到奶奶面前，我就抓着奶奶的手，奶奶，我还没吃午饭呢，肚子饿死了，你给我煮碗沙茶面吧。奶奶愣了一下，走进厨房，我像小时候一样跟在她的后头，走到灶台边的小板凳上坐下，看着她忙活。

突然，听到奶奶说，老头，面做好没，我这边水都快沸了。我一下子愣住了，看了看奶奶，发现她也愣住了。过了一会儿，才看见奶奶低着头默默地做起面来，可她的眼眶却慢慢地红了。我站到奶奶身边，手足无措地看着她，那时的我恨死自己了，为什么要让奶奶做沙茶面给我吃。

很快面就做好了，我看着面前这碗好吃的沙茶面，第一次没像以前那般急不可耐。我不知道怎么安慰奶奶，只能埋着头慢慢地吃着面没吭声。奶奶摸着我的头说，我以前和你爷爷是通过别人介绍认识的。记得第一次到你爷爷家，你爷爷就是亲手做了碗沙茶面给我吃。那时我就觉得一个大男人不仅能做农活，还能把面做得这么好吃，嫁给他准没错。嫁给你爷爷后，我就跟你爷爷学做沙茶面，在我学会后的每一碗沙茶面，都是跟你爷爷一起做的。太习惯了，刚一时忘记你爷爷走了......

我知道奶奶是想爷爷了。以前我不知道为什么奶奶坚持要一个人住在村里的老房子里。现在我懂了，因为这里是爷爷和奶奶一起生活大半辈子的地方，这里的一花一草、一树一木都有着属于他们的回忆。就算爷爷走了，就算只剩下奶奶一人住在老房子里，她也不会觉得孤单，因为爷爷一直住在她的心里。

对于奶奶来说，最浪漫的事，不是山盟海誓，不是花前月下，不是卿卿我我，而是和爷爷一起煮沙茶面，煮一辈子的沙茶面。

“姑娘，面要凉了！”原来不知何时，老奶奶已经将面做好端到我的面前。我笑了笑，开始慢慢的吃了起来，细细地感受记忆中沙茶面的味道。

从那以后，我一有时间就会来这家店吃沙茶面，因为我喜欢看老爷爷和老奶奶一起为一碗沙茶面忙碌的身影，就像以前爷爷奶奶一起煮沙茶面给我吃一样，那是一道我难以忘怀却再也看不到的风景。