螃蟹看上去十分威武，有力的大钳，横行的霸气，灼灼的眼神，让许多小鱼小虾退避三舍，心里默默喊：“大将军威武！”

大将军

螃蟹有许多种类。

小时候吃的最多的是红钳蟹。（一直以为是红旗蟹，旗与钳方言读音是一样的，下笔时忽然想到大可能是红钳蟹。）

红钳蟹主要是捣碎了做蟹糊蟹酱，下饭菜。

还有一种是螃元蟹，也是小小蟹，一般是整个腌制着吃。

在退潮的滩涂上，赤脚去找小小的蟹，也是一种小小的乐趣。有时候看到小小的蟹快速顺溜在滩涂上爬行，有时候看到滩涂上一个个小洞，有的冒着水汽，有的安静在那里，没准下面就有小蟹，当然，也有可能是小小的弹涂鱼等海中生物。

作为海边人，吃到更多的螃蟹其实大白蟹（梭子蟹），其次是毛蟹、青蟹。制作方法也有许多。

一般都是蒸一下，原汁原味蘸酱油吃，鲜美。也可以是葱油白蟹，豆瓣酱汁毛蟹，酱青蟹等。

白蟹炒年糕是本地特产，味美。

呛蟹也是本地名菜，白蟹腌制的，宴请的饭桌冷菜一般都备有呛蟹，也是家常下饭菜。

现在超市里也有许多来自各处的蟹：帝王蟹、面包蟹、雪蟹、松叶蟹，有的老贵～～

但我最爱吃的还是溪水里的一种石蟹，小小的，香，能吃一大盆～～

哦，还有一种蟹，叫寄居蟹，寄生在别的螺壳内，背着房子行走，吃杂食，被称为“海边清道夫”。

寄居蟹