鸡汤是一道非常美味又营养的高汤，鸡汤容易上火，所以夏天不适合喝鸡汤，但是冬天就特别适合，所以体弱多病，或是抵抗力不好容易生病的孩子老人，孕妇、产妇特别适合喝；多喝可以增加营养，提高人体的免疫功能，对孩子来说补充营养，来年少生病会起到很好的作用；
这里我用了野生蘑菇，不仅增加了鸡汤的鲜美，更让这道汤有了独特的味道；说到野生蘑菇，就想起了老妈了，每到秋天下过后的秋雨，老妈与村里的同伴就会去后山采摘，摘回来的蘑菇清理干净，晒干再给我邮寄过来，虽是农村不花钱的东西，但是外面却是好几百一斤都买不到。吃着却是满满的幸福感。
过年也不妨来炖这道汤吧，清爽美味，非常适合过年家宴呢。
『野生蘑菇炖鸡汤』
配料：土鸡半只 野生蘑菇100g 生姜2片 盐1勺
做法：
1、准备好所需食材；2、鸡肉清水里浸泡，清洗干净；3、冷水下锅，焯去血水与杂质；4、另起锅加入足够多的清水，放入鸡块；5、放入2片姜；6、煮开后撇去浮沫油沫；7、放入蘑菇继续小火慢炖；8、炖至鸡肉完全熟烂，出锅之前5分钟加入盐即可；
注意事项：
1、炖鸡之前要把皮下油去掉，有很多的大油块哦，不然全是饱和脂肪，会影响营养物质的吸收；去掉油以后多喝只有美味营养，不会长胖哦；2、孕妇、产妇可以选择公鸡来炖汤喝，产妇经常喝母鸡汤容易上火，可能会影响奶水的产量，孕妇则可能会影响胎儿；
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