据报道，世界卫生组织近日表示，计划在2023年之前彻底清除全球食品供应链中使用的人造反式脂肪。停用反式脂肪对维护健康和挽救生命非常重要，因为统计数据显示，反式脂肪每年在全球导致50多万人死于心血管疾病。
反式脂肪是什么？
反式脂肪又名反式脂肪酸，是一种不饱和脂肪酸或逆态脂肪酸。
在我们的日常生活中，有很多添加了反式脂肪的食物，比如常见的薯条、蛋糕、面包、炸鸡、奶茶等。
反式脂肪有两种，一种是天然的，存在于牛羊肉或牛羊奶中，含量极少。
还有一种是人工制造的，包括有意生产和无意生产两种。
有意生产即通过氢化技术，将植物油比如大豆油让其硬化，从液体状态变成凝固如猪油或者黄油的状态，再加上其他原料，制作成起酥油或者奶精等，在烘焙行业及奶茶行业中广泛应用，比如我们常吃的蛋糕、饼干、奶茶、曲奇饼、沙拉酱等都富含反式脂肪。
无意生产则主要是通过长时间的油炸、油煎等产生反式脂肪，加热的时间越长，产生的反式脂肪就越多。主要存在于西式快餐中，比如我们常吃的薯条或者炸鸡等。
由于人造反式脂肪具有可延长油炸和烘焙食品的保质期，以及成本低的特点，因此曾被认为是一项突破性发明。
反式脂肪对于人类健康来说，具有很大的危害，尤其会提高罹患冠状动脉心脏病的几率。统计数据显示，反式脂肪每年在全球导致50多万人死于心血管疾病。
据2012年美国一项最新研究显示，常食用含有反式脂肪的食物使人易怒、攻击性变强。研究人员为此建议，尤其不要给未成年人食用含有反式脂肪的食物。
从世界范围来看，高收入国家比低收入国家更注重反式脂肪给健康带来的危害。
丹麦是世界上第一个采取措施限制使用反式脂肪的国家。而美国早在十年前就淘汰了工业生产的反式脂肪。
据统计，世界上已有40多个高收入国家对食品中的反式脂肪限量做出法定限制，由于低收入和中等收入国家的管制措施较弱，因此世卫组织表示，现阶段着力推动中低收入国家在此领域的努力。
从2013年1月1日起，我国开始实施新的《预包装食品营养标签通则》。按照规定，如果配料表中含有氢化植物油，或含反式脂肪的物质，营养成分表中要标注其反式脂肪的含量。
5月4日至6月1日，世卫组织将进行网上公开咨询，征求人们对新近更新的成人和儿童摄入反式脂肪酸和饱和脂肪酸专题指南草案的意见。
怎么预防反式脂肪？
首先，在购买食品时，养成查看配料表的习惯。一般食品包装袋上都会标明“营养成分表”，可以准确看到上面各类营养成分的含量，包括是否含有反式脂肪及其具体含量等。
其次，少吃饼干、面包、薯条、爆米花等零食，应尽量选择新鲜的水果或者蔬菜等作为食物，既环保又健康。
第三，尽量少吃西式快餐，比如流行的薯条、炸鸡等。
第四，少喝用奶精和调味料冲制的奶茶，以及加入了咖啡伴侣的咖啡等。如果非常喜欢，则可以自己准备原材料，用牛奶、茶叶、柚子、薄荷等自己调制，或者选择冲泡更环保健康的水果茶或者花茶等。
总之，少吃或者选择不吃反式脂肪，对于我们的身体来说是有很多益处的。
