“慢工出细活。”
在广州大名鼎鼎陈添记鱼皮，鱼皮嫩滑爽口，鲮鱼的鱼鳞又多又小，但是一份鱼皮吃下来，你会惊奇得发现没有吃到鱼鳞！在陈叔寻找陈添记传承人的时候，许多年轻人都会因为陈添记所带来的利益而动心，但是他们怕麻烦。因为是手打鲮鱼而做出的鱼皮，所以不仅工序繁琐，出产量还特别低。陈叔说，一条鱼出两条鱼皮。所以一份鱼皮可能至少需要10条鱼，而每天的客人络绎不绝，我不知道大概有多少，但是一定很多，否则陈叔不会凌晨3点就要起床去买鱼。
引发我这次深度思考，终于决定在简书上献丑是一顿笼仔饭，这顿笼仔饭吃得值了！今天我满怀期待得点了一份笼仔饭，留着口水等待老板娘直接拿一笼饭给我就可以端去吃。然而！老板娘拿了一笼蒸饭，然后转过身加蒸菜给我！全程目瞪口呆，一直吃的笼仔饭都是荷叶笼仔饭，顾名思义，是有荷叶一起蒸出来的饭，并且加上菜一起蒸。而今天所吃到的笼仔饭，是用笼仔蒸，但是里面没有荷叶垫着饭，只有一个较深的碟子，然后加上蒸好的菜。大概是要买荷叶，洗荷叶，要一张张荷叶铺好，如果加上菜一起蒸的话，万一今天的饭卖不完，处理这些饭菜的问题太费心思了。所以，老板删繁就简，最后推出了别样的笼仔饭，笼仔包裹下的蒸饭加蒸菜。严重地伤害了我，颠覆了我对笼仔饭的看法，加深了我对传统笼仔饭的热爱。
因为麻烦，老板放弃了荷叶，饭菜分开蒸；因为麻烦，他摈弃传统；因为麻烦，他失去了客人。午饭时刻，我看到其他店铺都排满客人，看到“笼仔饭”的招牌而且客人稀少，便想着节省时间尝一尝。看到最后呈现出来的饭菜也就明白了客人少的原因。
怕麻烦是你没有聆听内心的声音。除了陈添记以外，还有很多的老字号、老匠人等不怕麻烦的人。他们因为不怕麻烦，所以今时今日成功了。他们坚持最原始的做法，最繁琐的工序，不怕时间的考验，做出他们认为最好、最满意的作品呈现在大家面前。他们，聆听内心深处的声音，不忘初衷，直至心愿达成。
打着笼仔饭的招牌，摈弃笼仔饭的传统，一心只有利益。我只想问一句，老板你所做的东西有闪光点吗？做生意不是只有利益之上，如果是，那你拿什么让我们买这个账。别辜负了美食，辜负了传统。
