水街农贸市场是江门本地野菜品种最齐全的摆卖地方。
不清楚具体做法？虚心问一下档主，立刻就有食用的各种方法奉上。
【鸡屎藤】
一捆捆连枝连叶的，偶尔会见到很粗的树藤，在外地会被人称呼为鸡矢藤，本地人叫鸡屎藤，是因为有人说它会散发着一股鸡屎的气味。
鸡屎藤虽然味道浓烈，有人欢喜有人厌恶，但在江门，鸡屎藤饼做出的饼，比艾果更受欢迎。
【狮子草】
开着蓝紫色的小花，但是在小时候如果喉咙痛，家里就会拔一些加上小鲫鱼做汤喝的。
【漏芦花】
在别的地方叫漏芦花，可以用来煮丸子汤，也可以做粥和煎蛋，口感就是滑溜溜的。
江门这边不是卖花，是连花连枝叶连根一整棵。是用来做汤汤水水，好像要加上黄糖一起用，忘了是外用还是内服。
[车前草]
记得小时候，奶奶常在屋前晾晒车前草，说车前草是一宝，用来煮水泡茶身体好，降火、利尿、明目。所以，车前草在广东的用途，拿回家中多半是用来煲汤或者是煲药茶了。不过，这样肥嫩的叶子，如果只是用来入药煲凉茶，就实在是有点浪费了。
《诗经》有记录采车前草的诗:“采采芣苢，薄言采之。采采芣苢，薄言有之。 ”古人称车前草为“芣苢”，古时就有采车前草食用的习惯了。
新鲜的车前草可以泡水喝，可以加上大米，枣子煮粥，还能仿照菠菜的做法，做出凉拌车前草，清炒车前草之类的仿蒸菜做法。如果加上蒜蓉，豆皮，就一道美味的素菜了。
【白花菜】
学名龙葵，这种野菜那入口微微的苦中回甘的味道，让人暑气全消。
浆果黑紫色的时候，可以食用。
一盆白花菜，如果摘叶放个菜汤的话，摘光了好像也不能凑够一顿，真是让人为难。不过，加三个鸡蛋下去就解决这个问题了。
在广东，我们这边常见的能食用的野菜有很多，品种与北方也有很多相同的。但与别的地方不一样的是:对别的地方来说，荠菜、香椿、槐花的做法多多，可以做饺子馅、凉拌、摊鸡蛋，还有裏面糊炸……但这些菜来到广东大概就变成只有摊鸡蛋这一种做法了。
就算是南北都有的野菜，长在北方的可以凉拌、做馅、腌渍，我们广东的做法还是比较简单，通常而言，大概不是用来磨出汁液做饼就是煲汤。
当然，在广东用野菜煲汤就是对野菜最万能的烹饪方式了。
