【卡通动物泡芙】教程

最近沉迷于各种卡哇伊的小甜品,研究它们的做法和造型~今天要推出可爱的【动物泡芙】教程,造型都是叶子自己设计哒~希望小伙伴们能喜欢!

泡芙(puff)是一种源自欧洲的甜食,蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。

泡芙的由来据说是来自于一个爱情故事。

上个世纪法国有许多农场,农场主都是当地特别有权势的人。在法国北部的一个大农场里,农场主的女儿看上了一名替主人放牧的小伙子。

但是很快,他们甜蜜的爱情被父亲发现,并责令把那名小伙子赶出农场永远不得和女孩见面。女孩苦苦哀求父亲。

最后,农场主出了个题目,要他们把“牛奶装到蛋里面”。如果他们在三天内做到,就允许他们在一起,否则,小伙子将被发配到很远很远的法国南部。

聪明的小伙子和姑娘开了个蛋糕店,在糕点房里做出了一种大家都没见过的点心——乐夫蛋,外面和鸡蛋壳一样酥脆,并且有着鸡蛋的色泽,而且主要的原料也是鸡蛋,里面的馅料是结了冻的牛奶。

独特的点心赢得了农场主的认可,后来女孩和小伙子成为甜蜜的夫妻,并在法国北部开了一个又一个售卖甜蜜和爱心的小店。

小伙子名字的第一个发音是“孢”,姑娘名字的最后一个发音是“芙”,因此,他们发明的小点心就被取名叫“泡芙”。

配    方

1、泡芙胚: 水185克,牛奶65克,盐1.5克,细砂糖10克,黄油100克,低筋面粉150克,鸡蛋(全蛋)250克;

2、内陷: 蛋黄4个,细砂糖110克,抹茶粉两勺,低筋面粉25克,牛奶500毫升,无盐黄油10克;

3、表面装饰: 各色巧克力若干(根据自己的造型选择颜色)。


第一步:将水、牛奶、盐、糖和黄油放入复合底锅(奶锅)里,中小火煮开


第二步:烧开后加入低粉,使用打蛋器快速搅拌,使面粉与水充分混合,将面粉烫熟,然后关火


第三步:将鸡蛋分次加入,搅拌至完全吸收


第四步:将面糊倒入裱花袋中(裱花袋里装有圆形嘴)


第五步:在烤盘上挤出3-4厘米大小的泡芙胚,然后放入烤箱


第六步:210度烤10分钟,然后温度调至180度烤30分钟,烤好后取出待用


第七步:泡芙胚做好后开始做内陷,将抹茶粉和低粉混合均匀


第八步:将细砂糖和蛋黄混合,搅拌至微微发白


第九步:将黄油加入牛奶里煮沸,然后倒入打好的蛋黄糊里搅拌均匀


第十步:搅拌均匀后倒回奶锅里,开中小火,将第8步混合好的抹茶粉倒入,边加入边搅拌,搅拌均匀


第十一步:将做好的抹茶内陷放入冰箱冷藏,待用


第十二步:将烤好的泡芙用锯齿刀切开,用裱花袋挤入内陷


第十三步:将准备好的白色巧克力刻成圆形,做小动物的眼睛,粉色巧克力做成腮红,然后准备巧克力酱来画眼睛和嘴巴


第十四步:完成~

小伙伴们可以发挥自己的想象力,根据自己的喜好做更多的造型,是不是萌萌的呢~

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