我们用来感知自己存在的，不过是当下的二三件事，岁月一走过，转眼如云烟，化为无形。而这些消散的往事可以下酒，酒后历历于眼前，甘酸苦涩都化作这三杯两盏。一人独酌，有朋自远方来，当以往事下酒。
喝酒的境界，呼朋引伴、杯盘狼籍是下乘的喝法；和三五好友天南地北、共话西窗是中乘的喝法；一个人独斟自酌，举杯邀月，对影成三，是上乘的喝法。
再高一级，便是“醉翁之意不在酒的喝法”的喝法。譬如，春天对一园繁花、满城风柳细饮温润的黄酒；夏天在满城繁华的闹市中痛饮啤酒；秋日薄暮，用菊花煮竹叶青，人与海棠具醉；冬日暖阳融雪，则可温一壶夏天酿的青梅酒。这种种，就到了无物不可下酒的境界。
当然，风花雪月、诗词歌赋最可下酒。 喝淡酒的时候，宜读李清照，最好秋天再喝，细品“三杯两盏淡酒，怎敌他、晚来风急？”；喝甜酒时，宜读柳永，读到“今宵酒醒何处，杨柳岸，晓风残月”不至于太苦；喝烈酒则大歌东坡词，关西大汉、铜琵琶、铁棹板唱“大江东去”如何能不饮烈酒。其他如辛弃疾，应饮高梁小口；读放翁，应大口喝大曲；读李后主，要用马祖老酒煮姜汁到出怨苦味时最好；至于陶渊明、李太白则浓淡皆宜，狂饮细品皆可。
喝酒不为熏然大醉，微醺最美，只为情致。譬如将月光装在酒壶里，用文火一起温来喝……此中有真意，乃是酒仙的境界。
邀你与我温一壶月光下酒，共君一醉一陶然。
