对广东大省来说，酱油鸡算得上是一道色香味俱全，属于粤菜系，以米鸡为主料、酱油和料酒还有糖为调味辅料， 做法简单粗暴，素有广东有“无鸡不成宴”。
准备食材比例
主材：鲜鸡1只
辅材：大葱1颗、小葱1把、生姜1块、生抽适量、冰糖适量、盐适量、白酒适量
做法步骤详解
第一步：一只三黄活鸡杀好清洗干净，水分稍干待用；
第二步：腌制鸡肉的调理：
第一：香菇泡发；
第二：姜片、八角、香叶、桂皮、蒜瓣、沙姜洗净剁碎；
第三：酱油、蚝油、盐、料酒、冰糖搅拌待用；
第三步：将混合好的酱油汁，均匀涂抹在鸡的全身，鸡肚子塞入剁好的调料。涂抹完后静置10分钟左右，每隔10分钟重复按摩涂抹均匀。腌制一个小时左右；
第四步：腌制好后鸡肉上色就是这样子的啦，酱油均匀；
第五步：咱们这里是放入电饭锅，再加上一小碗清水，煮饭档，大概20分钟左右；
第六步：煮好后在锅焖一会儿就出锅砍成小块，装盘，超级香哦。
