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论吃面
我只服中国和日本
中日拉面
最大的差别是什么呢？
当然是
高汤和面条
要不然还能是啥
中国的拉面
是师傅和面后手工拉制成的
而日本的拉面
基本都是用刀切或者压面机做的
没错
在这方面我们赢了
这家中华面馆
拉面全部由师傅现拉现煮
面条极具弹性
吃起来的口感没的说
俩字儿：劲道
除了面条
高汤也很关键
牛骨汤都熬出了浓香
而且熬制的时间都有严格要求
一斤骨头3碗汤
慢熬6小时，才会熬出1碗鲜骨汤
专门用牛大骨熬制的高汤，看这色泽我就能保证好喝。口感鲜香浓郁，喝完口不干，手工面不仅入味而且地道，口感极佳。牛腩被炖的软烂鲜香，夹起一块品尝，满口都是牛肉独特的香气，每块牛腩的肉都软硬刚好，腩的部位入口即化，很享受。
底下的辣椒酱是特制而成，这种辣椒最大的特色就是香辣，后劲非常足。抄手皮薄馅嫩，抄手馅是用肥瘦的五花肉做成的，馅料被紧紧地包裹在晶莹剔透的面皮中，皮薄肉馅多。花生芝麻肉臊葱花，配上干干的面身，和匀了之后，一道送进嘴巴里，柔软的面条和香脆的颗粒，是丰富又满足的滋味。
这种算属于炖罐面，不过面既可以凉拌干吃，也可以倒进炖罐中当做汤面吃，这取决个人口味。面量十足，炖罐中的松茸菌菇和排骨也是很敢放，肉很多！面和汤融合在一起的时候是面筋汤浓，感觉是集精华于一罐。
PS：小编是把面的酱汁一起倒进炖罐中，所以味道会比较重，重口味的小伙伴可以尝试这种吃法。
在小笼包的面皮上轻轻戳一小洞，里面的汤汁就一直往下低，这很灌汤。吃小笼包时要相当小心，一不留神就烫嘴。包子中的汤汁滋味奇绝，皮薄馅多，而且里面的馅，瘦肥相接，肥而不腻。吃完时，有种鲜香的味道留存在口里，好吃！
每天的小笼包都是现包现下，绝对保证了食物的新鲜。而且小哥的速度很666，只要5秒，一粒小笼包就出炉了。
内馅是高丽菜为主肉不多，店家说很多人吃不惯韭菜馅，所以特地多放了高丽菜，尽量让大家都接受这种口味。一直很喜欢锅贴的底部，焦香酥脆，蘸下自调酱料，满足！
现在的社会日益浮躁，像这样手工制作出来的饺子越来越少，馔中华的坚持就显得朴实又难能可贵了。刚出锅的饺子一定要趁热吃，热气腾腾的时候咬下第一口，绝对满足感爆棚，饺子皮韧劲实足，馅料多汁。
逛店指南
店名：馔中华
地址：万象城2楼
人均：30元
推荐：招牌红烧牛腩面、四川红油抄手燃面、灌汤小笼包
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