每年春天，万物复苏，承载着天地之气的植物也随之复苏。
在这四季轮回中，春天的茶树，作为大自然的馈赠，留给了中国人数千年的口福之乐。
中国六大茶类，早春属于绿茶。
鲜嫩，清甜，带着地域属性的不同花香，也让绿茶成为中国人最熟悉的杯中茶。
而绿茶中，如果要排个前三位，基本就是：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰。这三款绿茶各有各的美，有的好似小家碧玉的少女，还有的会多一份淳朴和山野气息。
其中，黄山毛峰论其山高水长的滋味而言，更别有一番不同，所以它有一个古老的名字叫“黄山云雾”，因“白毫披身，芽尖锋芒”而得名。
很多人知道黄山，都是因其著名的自然景观和气候，其森林覆盖率高达82.9%，同时也是疗养胜地。智慧的人类尚且知道选择颐养的环境，更何况是植物呢。
在黄山这样一个高海拔云雾缭绕的森林间，究竟是怎样从茶树枝头的那一片绿色的鲜叶，跳到采茶人的指间、制茶人的手掌，最终落进我们的杯子里。春天的黄山，晴日和雨水交替，“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，云遮雾绕，峰峦总是半掩在云海薄雾中，很多人也是选择这个季节去黄山攀登，也为一睹黄山云海。
黄山原本叫“黟山”，因峰岩青黑，遥望呈苍黛色而名。后因传说轩辕黄帝曾在此炼丹，故改名为“黄山”。 它的山体庞大，绵延1200平方公里，有36主峰， 72山峰。
明代茶人许次杼在《茶疏》中说道：“天下名山，必产灵草”。黄山毛峰、祁门红茶、太平猴魁便是那长在黄山悬崖峭壁、云雾缭绕中的“灵草”。
黄山除了具备气候湿润、土壤松软、排水通畅等条件外，还兼有山高谷深、溪多泉清湿度大、岩峭坡陡能蔽日、林木葱茏水土好等特点，这些都为黄山毛峰提供了得天独厚的生长条件。毕竟制茶工艺通过人为可以复制，而大自然环境却是不可复制的。这便是黄山茶，数千年来始终名闻海外的原因之一。
