最美的味道，总在家里

我们的成都美味之旅，
决定另辟蹊径，
扎进成都寻常人家里，
品尝地道的家常美食。
我们相信：
寻常人家的厨房，
藏着成都地道的味道。

这家人姓罗，
在超过1400万人居住的成都里，
再寻常不过了。
罗伯伯从下午开始忙碌起来，
招呼儿子小罗的两个朋友：
那一座城的我们。

特别感谢罗伯伯

应我们的要求，
罗伯伯准备的菜在成都也寻常极了：
自家腊味，
回锅肉，
麻婆豆腐，
炝炒青菜，
蕃茄鸡蛋汤。

罗伯伯家在四川大学家属院小区，
小区入口毫不起眼，
一走进去，
就会有一种久违的熟悉感，
这熟悉感来自上世纪八九十年代。
墙上诺大的“拆”字在预示：
这个小区将迎来巨大的变化。
正是这里，
有一顿地道的成都家常菜等着我们。

对绝大多数中国家庭来说，
绝大多数事情，
都在家里饭桌上沟通，
我们称之为家常；
饭桌上的那些菜，
我们又称之为家常菜。

掌勺家常菜，
既是一种责任，
也是一种情感表达。
用美味凝聚家庭，
慰藉家人。

狭小的厨房，罗伯伯站在灶台前，
开始料理他的拿手好菜。

罗伯伯边做回锅肉，
边传授他的独家心得：
五花肉买的时候要讲究；
炒回锅肉用的青椒，
要先小火煸炒，
并且不要放油；
用的豆酱是自家酿的，
……

成都每一家的家常菜，
其实没有固定标准，

香、辣、甜、咸各样口味，
全凭家里人的喜好。
每家的味道各不相同，
每家却又同样的美味绝伦。

看着罗伯伯在做菜，
这是一间典型的中国人的厨房：
北到黑龙江，
南到海南，
每一个家庭每天都在发生
这样的场景。
但现在，外面各式的馆子越来越多，
回家做饭、吃饭的频次却越来越少。
家常菜越发显得珍贵。

香味从厨房里飘溢而出，
罗伯伯继续做麻婆豆婆，
说起一个寻常成都男人的心得：
男人嘛，都要学会做饭。
一家人一起吃饭摆龙门阵，

那最安逸。

来自江苏的我，来自河南的摄影师，
不约而同地想家。
人年轻时总是想离开家，
觉得远方是故乡，
当你有了些经历和历练，
发现故乡已在远方。

罗伯伯一桌菜一会儿就做好，
摆好了一桌，
香气四溢，令人垂涎。
为了我们还特地开了一瓶酒。
不用说，每个菜都非常美味，
惊叹美味之余，
我们还感受到一份仅属于成都的味道，
舒适安逸的味道。

小罗慈祥的奶奶

我们中国人有个说法：
找口饭吃。
这四个字背后，
满是看人脸色，仰人鼻息
的艰辛。
而家常菜，
绝没有这个艰辛，
满满对家人的体贴和呵护。

家常菜，
如果算作一个菜系，
最大的特点就是，
每一道菜，
都为亲人或朋友而做，
掌勺者知道你的味觉习惯，
透过食物来表达他的情感。

家常美味，
其实，
是我们的人生百味。
无论你长多大，走多远，

你总会记得，
小时候从家里厨房端出来的美味。

小罗、罗伯伯和奶奶一家三代人，
热情地招呼着我们。
我突然嫉妒起这个家庭，
也嫉妒起成都来：
时下中国不平衡地飞速发展着，
除了北上广之外，
各地年轻人为了讨生活，
很多纷纷离开家乡。

唯独成都留住了自己的年轻人。
这与成都美味的家常菜，
安逸的生活密不可分。
成都人对此很骄傲：
我们成都，
年轻人不愿出去。

最后编辑于：2017.12.03 06:43:30