小龙虾在中国有多火？
从做法上看，有麻辣、香辣、蒜蓉、红烧、清蒸、焗烤、爆炒、冰镇、油炸、干煸、白灼、卤水、椒盐、葱爆、五香、水煮、茄汁、以及十三香……
从地域来看，全国各地基本上都有小龙虾的身影，其中最最重灾区是江浙京沪包邮地区，还有四川湖南湖北无辣不欢的地方。
从地位上来看，小龙虾以鲜香弹成功打败了国民女神老干妈，鲜是虾黄的鲜，香是甲壳素加热后的香，弹是虾肉的紧致弹牙，成为新一届辣味终极武器。
但是，所向披靡小龙虾还有一个心结不能解开，那就是：它们始终得不到广东人的认可，实在是想不通啊，广东人连福建人都吃，为什么就能狠下心拒绝妖艳的小龙虾！
仔细盘问了几个广东的小伙伴，总算把广东人对小龙虾冷淡的原因找到了：
其一，老广口味偏清淡
广东这种气候湿热的地方，食物特别容易腐败，在长期的生活过程中，广东人逐渐养成了追求新鲜和原汁原味的饮食习惯，喜清蒸、白切、白灼，崇尚现宰现烹。
他们对小龙虾躲避还来不及，怎么可能热情似火呢？
其二，广东人可选食物太多，轮不到小龙虾
广东是什么地方？可以大碗大盆任性吃海鲜的地方，海里的鱼虾贝类都看不过来，谁还去大吃特吃河里的养殖虾哪？
小龙虾虾头大、肉少、壳厚，肉质较为粗糙，并不能算是一种优质的食材，放在海鲜面前更是黯然失色。
其三，担心小龙虾不干净
这是事实：与海水鱼虾、贝类相比，淡水鱼虾感染寄生虫的情况会更多。如肺吸虫、肝吸虫、异形吸虫等，这些寄生虫会河鲜进入人体生长繁殖，会严重威胁到人体健康。
道理都懂，但是对大部分地区来说，海鲜太遥远，而令人垂涎欲滴的小龙虾就在眼前，管不住嘴更迈不开腿走啊！也没有别的办法了，只好为众多爱吃还不怕死的吃货们送上一杯鲜鲜的空气水啦！
