连着下了大半月的雨，这两天终于放晴了，温度也随着太阳的出现逐渐回暖。早晨起来习惯性的打开手机看日历，才发现原来今天已经是春分了。

以前的时候，每年春分孩子们都会聚在一起兴致勃勃的比赛竖鸡蛋。

竖鸡蛋是春分的传统习俗，据说是因为春分刚好是南北半球昼夜均等的日子，地轴和公转轨道刚好处于一种力的相对平衡状态，这一天竖鸡蛋会比较容易。大多数的孩子经过坚持不懈的努力，最终都能够如愿以偿的将鸡蛋竖在桌上。

记忆中，长辈们总会在这一天带着我们一起去采摘春菜，至于春菜到底是一种什么菜，我也不大能分清，只知道小时候吃的都是乡间摘的野苋菜，而现在很多人都认为春菜其实就是芥菜。不过虽然看起来很像，但是春菜和芥菜还是有所不同。

采摘来的春菜，一般都会直接炒，炒出来的春菜口味清淡，这也是我最喜欢的一种吃法。将春菜洗干净之后沥干，然后在锅中热油放入蒜蓉爆香，再将春菜下入翻炒，不一会嫩绿的春菜就炒出了香气，加点盐就可以出锅了。

除了吃春菜，在春分吃萝卜也是常见的习俗，有些地方还会吃驴打滚和太阳糕。

春天天气多变，白萝卜可以防治咳嗽、咽痛、腹胀和便秘等症状，春天食用白萝卜，不仅可以保持呼吸道的通畅，还可以增加肺部的水分，对身体健康有很大的好处。

春分吃驴打滚和太阳糕是老北京的习俗。驴打滚又被叫做豆面糕，外皮沾满了黄豆面，内里豆香馅软，吃起来香糯软绵，在春分时吃驴打滚是求辟邪祈福的。

而太阳糕则是春分忌日的贡品，用来祭拜太阳神。一般用糯米加上糖制成，太阳糕的上面还用红曲水印着三足金鸡的画像，或是用模具压出金鸟圆光来代表太阳神。糯米做皮，里面包裹着枣泥馅，还会加入一些白瓜仁和秘制桂花，来调节身体机能的平衡，适应节气的变化。

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炒春菜

用料：

春菜、大蒜、油、盐

做法：

1、将大蒜剥皮和春菜洗净，大蒜切末，春菜沥干水分。

2、锅中热油，先将大蒜下入爆香，然后放入春菜翻炒。

3、翻炒至春菜断后，加入食盐炒匀，然后就可以出锅了。

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白萝卜汤

用料：

白萝卜、生姜、盐、葱、香菜

做法：

1、在锅中加入清水，白萝卜和生姜洗净，白萝卜切块，生姜切片，一同放入锅中。

2、用大火将烧开后，转为小火慢炖约半小时左右，直到萝卜炖至半透明状即可。

3、然后加入盐，将小葱和香菜洗净，切成葱花和香菜段，适量放入即可出锅。

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驴打滚

用料：

江米粉、红豆沙、黄豆面

做法：

1、把江米粉倒到一个小盆里，用温水和成面团，拿一个空盘子，在盘底抹一层香油，这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中上锅蒸，大概20分钟左右，前5到10分钟用大火，后面改小火。

2、在蒸面的时候炒黄豆面，直接把黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金黄色，并有一点点糊味，大概炒五分钟左右出锅。

3、把红豆沙倒出来，放半小碗水搅拌均匀待用。等面蒸好后拿出，在案板上洒一层黄豆面，把江米面放在上面擀成一个大片，将红豆沙均匀抹在上面，最后留一点不要抹，然后从头卷成卷，再在最外层多撒点黄豆面。

4、最后用刀切成小段，切粘面的时候在刀上沾上清水就不会粘刀了，在每个小段上再糊一层黄豆面，然后放在盘子里，这样，一盘好吃的驴打滚就出锅。

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太阳糕

用料：

江米面200克，枣泥馅200克，黑芝麻75克，青红丝50克。

做法：

1、取出适量的江米面用水和匀，上蒸笼蒸熟，等到熟透后取出，晾凉冷却。

2、冷却之后，将江米面揉成面团，再揪成20个小剂子。

3、把每个剂子擀成小圆饼，圆饼上抹上一层枣泥馅，每5张叠在一起。

4、然后把黑芝麻炒熟，和青红丝一起在叠在的圆饼上，摆放成一个小鸡的形状即可。

如今，很多年的春分都没再吃过这些食物，也不再有小伙伴一起比着竖鸡蛋，难得回忆起这些传统的习俗，今年的春分，天气真好，不如叫上小伙伴，一起吃点春分的食物，玩玩竖鸡蛋吧！