茶，生于天地之间，采天地之灵气，吸日月之精华。
茶里藏河，茶中有山。
一壶茶在手，如天人合一，如抚日托月，如捧着千山万水。
茶有颜色
绿茶，让你仿佛来到茫茫草原；
红茶，人生最美莫过落霞满天；
白茶，皑皑雪野写满晶莹生命；
黄茶，黄河黄土孕育了我的灵魂；
黑茶，夜越黑离晨曦才越近；
青茶，一片青草一树青叶中有我的青春
茶有季节
茶里，泡着一个夏，卧着一个秋，藏着一个冬，孕着一个春。天天喝茶，品尽四季。
绿茶我国被誉为“国饮”。
现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，
茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，
还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效，
茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。
绿茶（Green Tea）——中国的主要茶类
绿茶是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。
其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。
常饮绿茶能降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。
绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不能够比的。
绿茶是以适宜茶树新梢为原料，进过一系列的传统工艺，其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。
绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
茶叶家族中的大户，绿茶的种类特别多
按照茶菁来分；将其分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。
说绿茶，经常会听到一些术语，诸如品种香、季节香、地域香(也叫产地香)、工艺香(或者是制作香)等等。
烘青绿茶
烘青绿茶的干燥程序是在烘笼中进行的，一般来说烘青毛茶大部分用来做花茶的茶坯。
这样的烘青绿茶其香气一般比不上炒青。
烘青绿茶从外形上分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。
条形烘青全国主要产茶区都有生产;尖形、片形茶主产于安徽、浙江等省市，
其中特种烘青主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。
炒青绿茶
绿茶在制作的过程中，会有一些揉捻的过程，因为有了这个过程，才有我们看到的长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，所以又有长炒青、圆炒青、扁炒青之说。
长炒青通过精制后叫作眉茶;
圆炒青：圆圆的颗粒状，因为产地和制作方法的不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等;
平炒青：因为长久以来毛茶集中绍兴平水镇精制和集散，成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称“平水珠茶”或称平绿。
在炒青绿茶中，因其制茶方法不同，又有称为特种炒青绿茶，为了保持叶形完整，最后工序常进行烘干。
其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶、金奖惠明、高桥银峰、安化松针、古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山云雾。
蒸青绿茶
蒸青绿茶是采用蒸汽杀青式，继承了我国古代的杀青方法。
这种杀青方式在唐朝时传到日本，直到今日，日本仍在延用。
而这漫长的岁月里，我国的茶叶制作方式和品种却在进行着巨大的更新和丰富。
蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成干茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的“三绿”品质特征，但香气较闷且带青气，涩味也较重，不如锅炒杀青绿茶那样鲜爽。
主要品种有恩施玉露产于湖北恩施。中国蒸茶产于浙江、福建和安徽三省。
晒青绿茶
晒青绿茶是用日光进行晒干的。
主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川，云南、贵州等省有生产。
晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”;其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。
绿茶的香气
毫香型
有白毫的茶叶鲜叶，嫩度在一芽一叶以上，经正常制茶过程，干茶白毫显露，故还没干活冲泡时这种茶叶所散发出的香气叫毫香。
如各种银针茶就具有典型的毫香，部分毛尖、毛峰茶有嫩香带毫香。
嫩香型
鲜叶新鲜柔软，一芽二叶初展，制茶及时合理的茶多有嫩香。具嫩香的茶有各种毛尖、毛峰茶等。
花香型
相对而言，具有花香型的绿茶并不是很多，如桐城、舒城小兰花、涌溪火青、高档舒绿等都有幽雅的兰花香。
清香型
鲜叶嫩度为一芽二三叶，制茶及时正常。清香型包括清香、清高、清纯、清正、清鲜等。
绿茶之所以普及和被大众接受不仅仅是因为香气，更是因为绿茶的工艺相当成熟，且外形极具欣赏性，冲泡完的汤色宛如春色迤俪。
