民以食为天，在公司里提到吃这件天大的事，绕不开的人是张光峰。
张光峰是公司协管食堂的负责人，顶着大厨的名头，监管着食材备料、菜单制定、食材清理、餐饮服务、卫生保障、烹饪及师道传承等各个环节。于是，一个深居简出的传统大厨的形象被21世纪复合型餐饮经理的忙叨劲儿所颠覆。看着他堂前堂后老是张罗的样子，大家总亲切地称呼他为老张。
老张想颠覆的，不仅仅是传统大厨的工作内容，还有体型特征。有一段时间，老张暗地里偷偷减肥，还试图向我推广其减肥的秘诀。虽然效果不甚明显，我却也暗中幻想一个骨瘦嶙峋的老张四肢无力地掂着大勺的景象，实在是可怕。
我料定当时减肥有点走火入魔的老张一定会惯性的将低脂餐饮的理论运用到实践中。果不其然，那段时间食堂有点清汤寡水的意思，导致很多同志纷纷“投诉”。面对众位食客的质疑，反倒让老张消瘦不少。
所谓众口难调，公司同事们来自五湖四海，工作内容又不尽相同。食堂曾面向各位食客调查问卷一番，基本上从事检修的兄弟们喜欢厚重一些的口感，而运行监盘的同志们更倾向于清单一些的口味，有点南辕北辙的意思。于是，老张通过出菜量记录哪一些菜品比较受欢迎，及时更换调整，终究凭借团队协作将公司很多青壮年劳动力变成了油腻大叔。
老张掌勺，类似武术比赛中偏套路的实战选手，一招一式还都得按部就班。所以食堂里除却早餐，每一餐几乎囊获了煎炒烹炸炖各项烹饪手法，似有主线展示“武艺”，暗线穿插一个手持十八般兵刃的武林高手，务必拿出全部家伙给你比划一遍的意思。
其实，老张拿手的产品是面点。在这个无肉不欢的年代，老张为了将面点卖出好价格，疯狂地推出一系列结合产品——包子、饺子、馅儿饼、肉夹馍、肉龙……看着每个月餐卡上的银子一少再少，大家体重一增再增，试问竭泽而渔的老张，非要让每个人囊中羞涩才肯善罢甘休么？
迟迟不肯善罢甘休的老张不太善于客套和表达，和人交谈，有一说一，有问必答，特别实在。所以当你在食堂看到这位沉默寡言的胖师傅，不要误解他太过高冷。但凡你想打开他话痨的开关，只需向他请教些厨艺上的“小秘诀”，绝对能看到一个滔滔不绝的老张，并由衷感谢挡在人与人之间的口罩。
在讲究创新的今天，面对愈发挑剔的食客，大锅菜的创新稍有不慎，就会滑向黑暗料理的境地。从自然中攫取灵感，从生活中获得启发，是一个新时代大厨多点开花、全面发展的必要素质。
那一天的早晨，看到老张紧盯着公司的绿植，于是那一天的午餐有了凉拌野菜。
那一天的午后，看到老张打量着员工手中的栗子，于是那一天的晚餐有了栗子炖鸡。
刚刚，就在刚刚，老张看了看我……
