现在越来越多的人陷入酸奶的美味和营养中,而酸奶也在完美食物中占有一席之地。在保加利亚,酸奶被当成是长寿的秘诀,最近一份论文更宣称酸奶是效果显著的预防癌症的食物,因为乳酸菌可以抑制诱发癌症的危险因子。
什么是酸奶减肥法？
酸奶减肥法是一种新生的减肥方法。指调整食谱，增加其中酸奶的含量。能够通畅我们的肠道，清除肠道中堆积的垃圾，还可以调节肠道内的菌类，增加益生菌类，促进消化与吸收。
这种减肥法虽然能够提供钙质，帮助肥胖者降低体重，却不会影响脂肪以外的肌肉、内脏等身体成分，因此对体重正常或偏低的人没有任何不良影响。如果在两餐之间和晚上额外多喝两杯酸奶，还能帮助体重过低的人改善营养吸收功能，使体重有所增加。
酸奶减肥法对于饱受便秘之苦的女性来说是最有人气的减肥方法,能够排出宿便态并且瘦身,还有使皮肤变得滑嫩等优点。
酸奶里富含蛋白质、脂肪、无机物质、维生素、钙以及磷等多种物质,对于减肥有相当大的帮助。此外,还有助于孩子骨骼成长，对于老人来说,可以预防骨质疏松。
两种酸奶减肥方法
一种是限制一天只能摄取500卡的热量,在2周的时间进行极度减肥的方法。早午晚三餐皆以酸奶和蔬莱汁为主,在早上起床后和晚上睡觉前,除了喝水以外,其他任何的食物都绝对不吃。不过这种方法会给身体带来不好的结果。一天摄取500卡以下的热量,会使骨密度下降,肌肉损失,最后反而会在减肥结束后,迅速反弹。
另一种则是一天两餐正常吃一餐以酸奶为主的减肥方法，而这一餐以原味酸奶为好。
酸奶减肥法的身体反应机制
酸奶减肥可以净化身体,有助于身体健康。酸奶中含有的乳酸菌可以抑制肠内有害细菌的繁殖,降低身体酸度(PH),预防腹泻及便秘,而且还能阻断癌细胞的繁衍。酸奶中含有的益生菌对预防癌症相当有帮助。
另外,酸奶里的乳酸菌会制造降低胆固醇的因子,使血管变干净,让血液能够顺畅循环,预防成人病。不仅如此,乳酸菌还可以帮助营养素的分解和合成,也可让蛋白质分解,使消化顺畅,并且提高磷、铁等无机物质的吸收率。
酸奶减肥法的关键
对减肥有益的酸奶是?
酸奶的种类繁多,大致可分为液体酸奶(养乐多)、甜酸奶、原味酸奶、优酪乳等。原味酸奶不添加任何甜味料,最适合减肥时食用。
自由吃酸奶,不怕腹泻与腹痛
有些人在喝了牛奶以后,会因为身体无法分解乳糖酵素,而产生腹泻或腹痛的症状。但因为酸奶将乳糖分解为乳酸菌的关系,所以有乳糖不耐症的人可以不需担心。
要怎么吃才是最好的
为了让乳酸菌可以彻底吸收,在吃酸奶前先喝水会比较好。因为水会冲洗胃酸,可以预防乳酸菌的死亡。此外,在饭后吃酸奶也很有益。
选择状态最好的酸奶来吃
酸奶从制造日算起的第三天,会变成发酵最好的状态,因此这个时候吃最好。可是,酸奶中的乳酸菌寿命并没有那么长。就算是冷藏保存,乳酸菌也会减少。一般来说,保存温度在4℃的话,保存期限大约会在10天,因此要先确认好制造日期,并且尽可能在发酵状态最好的时候吃。
吃酸奶并跳绳
酸奶和跳绳有着能够带给肠道刺激,让肠道运动活跃的共同点。在进行酸奶减肥期间,若同时跳绳的话,可以使排便顺畅,对于消除宿便相当有帮助。
酸奶减肥法，请注意这一点
在减肥时,因为肠道问题而饱受困扰的人相当多。因为减肥时食量减少的关系,肠道无法适应,当然就会发出抗议。为了改善这样的状况,有两种方法,一种是摄取富含纤维质的水果,而另种就是摄取酸奶。
酸奶减肥法也属于解毒减肥的一种,那是因为通过乳酸菌的摄取,可以使肠内的菌群变正常,让排泄正常、顺畅。记定要以摄取原味酸奶为主!
那么,我们先讲讲酸奶可以达到减肥效果的原因到底有哪些?
1、酸奶可以提做丰富的钙质
在美国第三次国民营养与健康普查中偶然发现，在能量摄入相同的人群当中,钙摄入量高的人肥胖比例明显降低,而这些钙主要来自于乳制品。
2、酸奶中富含乳酸菌
减肥的人因为吃得比较少,非常容易患便秘之类毛病,肠蠕动要在食物的刺激下才会加强,若肠道总是空的,蠕动的强度就会下降。酸奶可以改善胃肠的消化吸收功能,还能刺激肠道蠕动,增加粪便含水量,润肠通便。
3、酸奶可以提供很强的饱腹感
一般来说,在开饭之前,如果吃不上其他东西,只喝1袋牛奶(250g)或同量不太酸的酸奶,喝完以后,会发现原本很强烈的想吃东西的愿望消退了。相比而言,喝1罐可乐或吃27g巧克力,能量摄入是一样的,却没有这么强的饱腹感。
由此可见,以酸奶代替部分餐食的酸奶减肥法还真不错。以原味酸奶为基准的话,每100g酸奶有62al的能量,生糖指数25。低能量、低生糖指数,加上拥有乳酸菌,就减肥和营养学来看,酸奶可以说是相当好的食物。
酸奶还是牛奶?
酸奶在发酵过程中,不仅保存了牛奶中所有的营养成分,而且因为发酵,其中营养素更容易被人体消化吸收,比如钙质的吸收率会比牛奶更高,而且,对于不加糖的原味酸奶,与牛奶相比,能量不仅没有增加,甚至还低了一点点。
因为其中蛋白质和脂肪部分没有变,但部分乳糖变成乳酸了(牛奶含乳糖约4.4%-4.8%),而有机酸的能量低于乳糖,这个对于减肥而言还真是有益的。
但如果加糖,那么100g酸奶中每添加1g糖,能量就会提升4kcal。所以摄入过多的活再想减肥就有点不靠谱了,所以,在选购酸奶时,选择加糖相对少或者加木糖醇的酸奶较明智点。
减肥期间,是不是应该舍弃全脂酸奶而选择脱脂酸奶、低脂无糖酸奶?
其实,这个想法不可全然接受。脱脂酸奶会比全脂酸奶口感“水嫩”很多,浓厚感低得多,奶香味不足,吃起来不太让人感觉满足。为了弥补口感上的劣势,脱通常会加更多的糖和香精,最后的能量值和全脂不加糖酸奶差不多,但饱足感没有全脂不加糖酸奶那么大。
低脂无糖酸奶的能量是最低的,本身当然对减肥无害,但它的饱腹感会更低。所以,减肥人士在选择低脂型酸奶的时候,要特别注意,别额外多吃,又把它的低能量优势抵消了,最后口感没有得到满足,对控制体重的综合效果也不比全脂产品强。
酸奶什么时候喝,喝多少量比较好?
时间不限。胃酸过多的避免饭前喝;空腹喝酸奶促进排便,便秘者适合,腹泻者则不适合;其他人饭前、饭后都可以喝。
减肥期间,切忌在吃完很丰盛的午餐和餐后再来一大瓶酸奶,因为这样额外增加了能量的摄入。若要饭后喝酸奶,必须相应减少餐量,否则必然适得其反,最后导致减肥失败。
注意事项
奶制品并非减肥药，但是营养学家也普遍认为酸奶的热量较牛奶高些，它本身也含有一定热量。一般来说，100克的牛奶含的热量是57大卡，而无糖全脂酸奶每100克含热量62大卡，含糖脱脂酸奶每100克含热量约72千卡。热量增高的主要原因就是酸奶的加工过程中加入了不少糖。
