大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
杏鲍菇炒鸡片
材料：鸡胸肉300克、杏鲍菇2个、甜椒1只、洋葱1/4个、盐3克、糖2克、现磨黑胡椒5克、蒜2瓣、淀粉8克、蚝油15克、少量清水、芝麻油5ML
做法
1.鸡胸肉洗净，切片，调入一半盐，一半糖，一半黑胡椒，一半淀粉及少量清水抓匀备用；甜椒切块，洋葱切块，杏鲍菇切片，蒜拍碎
2.取一空碗，放入剩下的盐、糖、黑胡椒、蚝油、芝麻油等调料，加入淀粉调匀备用
3.锅内倒少量油，然后放入杏鲍菇爆一爆，差不多熟了就捞出
4.把鸡肉爆熟，后倒少量油，把洋葱和蒜碎放入爆香，再将鸡肉，杏鲍菇及甜椒块一起放入炒匀
5.淋入兑好的酱汁，炒匀收汁即可出锅
沧拌藕片
材料：藕、干红辣椒、白糖、醋、猪油、花生油、盐、蚝油、香油、姜、蒜、料酒
做法：
1.姜切片、干红辣椒切碎、蒜拍末，藕洗净切片备用
2.起锅烧水，水开后将藕片放入水中煮3分钟捞出控水后摆在盘中备用
3.炒锅下猪油和花生油（1：2的比例）然后下姜片、蒜末、干红辣椒爆香，后加入料酒、白糖、蚝油、醋、盐、香油制成辣油汤
4.将热辣油汤淋在藕片中即可
剁椒芋头
用料：芋头、剁椒1大匙、生抽2小匙；
做法1.芋头洗净表面，带皮放入锅中蒸熟；
2.蒸好的芋头待凉，剥掉皮，切成滚刀块；
3.锅烧热下少许油，下剁椒酱炒香，下入芋头一同翻炒；
4.加生抽和水小火加热入味即可；
5.装盘后撒少许香芹碎点缀
清炒儿菜
食材：儿菜适量、蒜粒3个、干辣椒4根、盐适量。
做法：1、儿菜要买这种小个头的，非常鲜嫩，全身都可以食用，不用削皮。
2、儿菜表面不好清洗，把儿菜放入盆里，加入一勺盐，再倒入可以浸过儿菜的清水，浸泡5分钟，再一个个地再清水冲洗干净，再切成两半或者切成片，但不要切得太薄，干辣椒切成段，蒜粒切成蒜末。
3、炒锅烧热加入适量食用油，下入蒜末小火炒香，再加入干辣椒炒至变色，然后放入切好的儿菜块，大火快速翻炒2分钟，再倒入少量清水。
4、焖煮2分钟，儿菜变软，放入少量盐，生抽调味继续翻炒半分钟，出锅前加少许鸡精，翻炒均匀即可出锅，味道清香微甜，口感脆嫩多汁。
湘味小炒鸡
食材：童子鸡，香菇，青辣椒，朝天椒，蒜，姜，老干妈，
做法
1、鸡剁小块，油烧至冒烟，倒入鸡块翻炒。
2、炒八成熟，加老干妈，继续煸香，盛出。
3、香菇切条，倒入锅里用剩的底油抄。
4、姜辣椒蒜等一同倒入，炒香，加点儿生抽。
5、将做好的鸡块倒入，翻炒，加味精，出锅。
凉拌海带丝
准备食材：
海带丝400g、蒜沫1勺、葱花、香菜、小米辣
具体步骤：
1、水烧开海带丝焯水断生捞出控水备用，蒜拍碎剁成蒜沫，小米辣切圈。
2、碗中加1勺蒜沫、1勺辣椒粉、1勺芝麻热油、半勺白糖、少许盐，2勺生抽、3勺醋搅拌均匀调成酱汁。
3、淋在海带丝上，放香菜、葱花、熟芝麻淋少许香油翻拌均匀开吃啦。
盐水河虾
原料：
河虾，葱结，姜片，精盐。
制作：
1.河虾剪去虾须，用清水洗净，沥干水。
2.炒锅洗净，倒入清水，用大火烧开，再放入葱结，姜片，精盐，待香味溢出，盐粒溶化，即放入河虾，烹入黄酒，加少许花椒，用大火烧煮，见虾壳发红，体形卷曲，肉质收缩，虾脑清晰可见时，便已成熟，立即用漏勺捞出，置盘内冷却后食用，也可连汤带虾一起倒入大碗，冷却后随吃随取。
椒盐金针菇
食材：金针菇、鸡蛋、淀粉、面粉、椒盐、辣椒面、盐
1、金针菇去根部洗净，撕小朵，碗中加入面粉淀粉，打两个鸡蛋，一小勺盐，加入少量水，搅拌均匀备用。
2、锅中倒入油，待油温烧至六成热（筷子进去冒泡），金针菇裹上面糊下锅炸至变色捞出，再次升高油温炸至金黄酥脆，出锅撒上辣椒面和椒盐即可。
蟹柳炒蛋
1、材料准备：
主料：蟹柳、鸡蛋
辅料：葱
调料：生抽、蚝油、辣椒粉、白醋、盐、白糖、淀粉、食用油、清水
2、做法步骤：
(1)调酱汁：2勺生抽、1勺蚝油、1勺辣椒粉、1勺白醋、适量盐和白糖、半勺淀粉、小半碗清水搅匀备用；
(2) 鸡蛋搅匀倒入锅里炒散盛出；
(3) 蟹柳炒软再倒入鸡蛋和酱汁一起翻炒均匀就可以出锅啦！撒点葱花。
香辣蛏子
食材清单
蛏子500克、葱姜蒜、小米辣、
做法：
1、蛏子冷水下锅煮开后捞出过凉水洗净，葱姜蒜切末，小米辣切小段。
2、油热后下葱姜蒜爆香，加入蛏子➕一勺料酒➕一勺生抽➕半勺老抽➕一小勺盐➕一小勺白糖➕少许黑胡椒，最后加小米辣大火收汁出锅～
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