御华台新派川菜麻辣鲜香的味道
酣畅淋漓的口感
是其它任何菜系都无法比拟的
麻辣对于味蕾的强烈刺激
很容易让人上瘾
御华台菜系有着百般滋味
总会让人吃得流连忘返
御华台川色餐厅位于广州黄埔大壮国际广场美食与休闲娱乐为一体。御华台可选择的美食很多，有川菜、粤菜、浙菜等。专注于用好的食材做出令人食指大动的美味，金牌香辣牛蛙、金牌香辣虾、顾畔鸡丝凉面、东坡肘子、纸包牛肉、招牌松鼠鱼……这些看似简单的菜名，其做法和口味绝对不同凡响。
特色招牌酸菜鱼
绝对是御华台的当家硬菜，这是我吃过最棒最入味的鱼片！
每天御华台厨师都会选取上等新鲜重达3斤左右的活鱼起片，配方独特，烹制工艺严谨，鱼头猛火油炸，配以秘汁垮炖，御华台的秘制酱料保证了鱼片无腥味。鱼肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑。鱼汤中布着一层鲜红辣椒，把那一片片白色的鱼肉衬得分外诱人。夹一片放进嘴里，味道简啊直是妙不可言。
御华台金牌口水清远鸡，其中在含有鸡的美食中清远鸡最为出名。清远鸡素有广东第一鸡之称，在广州餐饮业的发展中有着很高的口碑和价值，很多人想吃上一口新派的清远鸡都要排上很长时间的队，可见受欢迎程度。清远鸡是皮爽肉滑骨有味，肉质结实，却不太肥，闻闻就可以感受到鸡的油香，咬一口，鸡油和鸡肉香味充满口腔，浓郁的香味可以萦绕至喉咙。制作工序相对起来更加的复杂，冷热卤水相间要重复多次，这样骨骨入味，非常美味，经过多重工序制作出来的清平鸡，蕴含着多种韵味，感觉得出厨师的一番用心。
歌乐山辣子鸡，是一道御华台创新一款经典的川渝地区的特色传统名肴。以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成。辣子鸡根据中国各地的不同地区而研制属于御华台新派特色，深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。
御华台回锅肉是用一种改良烹调猪肉的传统菜式。御华台回锅肉的主要特点就是口感爽滑、肥而不腻。之所以叫回锅肉意思就是再次烹煮的意思。在顾客眼里，回锅肉代表了家的味道，对于回锅肉有一种难以言说的情感，所以说回锅肉是家乡的代表。
今天御华台行政经理（冯永红）奉献给读者的是《新派川菜》。我们为什么称之为“新派”，此文具有以下三个特点：一是邀请了专研二十多年行政总厨（张茂春）。其二，菜点造型新颖。其三，原料选择新。总之，在（李雄英）店总引领下，御华台发展为新派川菜带来了新的原料。
地址☞广州市黄埔区开泰大道大壮国际广场二楼（御华台）
美食热线——020-31606133
