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自从开始做素食，便爱上五花八门的鲜菇。香菇烧土豆，猴头菇土豆泥，蟹味菇配海茸，金针菇伴春卷……到超市看到鲜菇就爱不释手，恨不得都买些回去塞进冰箱冷藏室慢慢享用。唯一例外的就是杏鲍菇，总对它视而不见。直到有一天……

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爱上它，从做这道香煎银雪开始的。

食材

杏鲍菇，西兰花，胡萝卜

调料

蚝油，生抽，老抽，老姜，黑胡椒，水淀粉

做法

杏鲍菇对开切片，切成十字花刀，胡萝卜切圆片，西兰花小朵洗净焯水备用。

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净锅开火加入少许油，放入老姜炒香，倒水烧开，加入蚝油，老抽，生抽，黑胡椒，盐等调味，水淀粉收汁淋到盘中即可。

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这道香煎银雪味道香极了，上桌即一扫而光……

第二天，在小吃货的请求下，又做了一次杏鲍菇。这次去黑胡椒，改用番茄汁勾汁，口感也是极佳。

看看煎出的杏鲍菇像鱼吗？

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西红柿打成汁，胡萝卜片西兰花焯水备用

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净锅加少许油，放老姜，香菇金针菇等炒香，倒水烧开，加入蚝油，老抽，生抽，西红柿汁，盐等调味，水淀粉收汁淋到盘中即可。

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原来，杏鲍菇做出来的菜竟然是如此美好！突然觉得自己好爱你。哈哈，还好没有错过你！

后来，冰箱冷藏室总也少不了杏鲍菇，用它做出的美味素食真不少，且待下回分享。