职场社畜们还在为年终奖打拼的时候，北方的村子里已然开始忙着备年货了，其中最忙碌、最热闹的莫过于“杀年猪”，连着刷到了三个视频。
杀年猪的猪，有的是自家喂的，有的是买的。杀年猪这事儿，通常自己个儿家是搞不定的，要请屠户和亲邻帮忙。这让我想起在刘震云的小说《一句顶一万句》里，主角想学喊丧不成，辗转学了杀猪的章节。杀猪，曾经可是个顶门立户的手艺啊。
在视频里，看不出谁是职业屠户，都是一群人在忙活。主人家招待吃了早饭，晴朗的天空洼洼蓝，明媚的阳光亮晃晃，烧上开水，开始抓猪。有的是套住猪鼻子拽出圈，有的则是赶进院子里再摁倒。如此，猪的嚎叫声、受惊吓与看热闹的程度就不同了。看视频里的评论，有人看过就不想再吃肉了，有人是看着难过吃起肉来还是贼香。
解猪肉的过程看着很馋人，肋排、肘子、大五花……渐渐地排满了一大桌。这边解着肉，处理下水灌血肠，那边杀猪菜就做上了。“杀猪菜”这个词儿是看情景剧《东北一家人》知道的，那时候挺纳闷，杀猪菜是个啥菜？还能开个店？现在知道了，老大的锅，老多的肉，加上酸菜，这边灌那边就下锅的血肠，那就一个炖啊。收拾完年猪，一群人有说有笑地坐下来享受这香喷喷、热腾腾的一大锅--舒坦！
有的视频里说村里杀年猪的要忙活小半个月，有的视频里说现在没人杀猪，屠户手艺都生疏了。《一句顶一万句》里说，“按照杀猪的风俗，杀完猪，猪肉全归主家，但猪的下水，心、肝、肺、肠、肚等几大件，归杀猪匠所有，师傅会把下水分几件给徒弟。”不知道现在这杀年猪是怎么回事儿，会给工钱吗？还是会拿些几大件？还有杀猪匠这职业吗？还带徒弟吗？
看北方人备年真热闹啊，冻蔬菜、腌酸菜、杀年猪。再看自己家里，啥动静都没有。那天老爸忽然冒了句“今年过年，你买东西，我不管了。”，直把我说懵了。我是极不爱囤货的人，每次看老爸备的各种咸货都觉得脑瓜子疼。所以，除了咸货，过年要准备些啥？不管怎样，咱家是没有猪可杀的。
