锻刀匠人40年承传，传统技艺不断精进，匠心凝聚在湘极.捞刀河厨刀上。
150kg的机械、上千次的捶打，每把刀必经手工开刃，历时26小时，开刃15.6°，直至刀口在放大镜下放大数万倍后，能看到绒毛状小锯口方算圆满。
一把厨刀，钢材过硬，刀刃过利，都会早夭易折，唯有千锤百炼，坚守刀匠工艺，才能成就一把中式宝刀。毕竟，好刀，是要用一辈子的。
前切后砍，硬度均匀，不崩不卷，切肉过筋，切姜不留丝，这便是正统捞刀河刀剪工艺的最高境界。
钢材的品质是厨刀的基础，将高碳素10铬钢芯、3.5mm厚的现代大马士革钢应用于中式厨刀。
历经12小时1049℃高温淬炼，钢材的硬度及锋利度在反复锻打中完美融合，天然的水波纹路就是湘极.捞刀河钢材致密纯净的象征。
