你觉得骨头汤是补钙的“神汤”吗?

你觉得骨头汤是补钙的“神汤”吗?

    骨头汤能补钙,是很多人都知道的食补方法。但是,在营养学看来,这不是一个正确的观点,有可能对需要补钙的人形成误导。

    有一位网友遇到的问题就非常典型。她是一位正在哺乳的妈妈,生完孩子以后一直母乳喂养。怀孕后期的时候,她出现过小腿抽筋等缺钙症状,从那以后婆婆一直给她熬骨头汤喝,将近一年的时间就没停过。可是,最近一次干家务的时候稍微多用了些力,竟然左臂骨折了。去医院,医生说她缺钙。她满以为自己肯定不会缺钙的,特别惊讶:“我经常喝大骨头汤,怎么会缺钙?”

    你知道吗?由于钙在体内主要以骨骼、牙齿的形式存在,所以很多人都觉得如果用骨头熬汤,就能把骨头中含有的钙熬进汤里。事实上,因为骨头里面的钙绝对不会轻易溶出来,所以骨头汤的含钙量微乎其微。

    虽然用慢火在骨头煲软之后加醋炖,可以形成钙沉淀,让汤里的含钙量高一些,但是就补钙的功效来看,仍然不值得推荐。除非你把肉骨头一直熬成骨头渣,连渣一起吃掉,才能补钙。但实际上,谁也不会那不做,不是吗?所以,想用骨头汤补钙的,那只是你的一厢情愿而已。

    如果是身体健康的人也就罢了,如果是孕妇、骨折患者、骨质疏松症的老年人等,对这些对钙的需求量比较大的人群,要是只喝骨头汤补钙的话,可能就会跟上面的那位宝妈一样,导致严重缺钙。

    在天然食物中,补钙的首选食物是牛奶。当然,如果你不爱牛奶,那么可以吃些绿色椰菜、豆腐和含骨小鱼虾来补钙。同时也要多晒晒太阳,这样才能让钙得到更好的吸收。

嘻嘻,今天的营养学就分享到这里了。

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