日本人为什么喜欢喝清酒？
2018-01-04 魁文书店
偶然间看到对清酒的介绍，那就利用简书，把自己感兴趣滴内容收藏起来，以便日后有机会去日本，可以装个逼哈，可以品尝地道的清酒（一不小心暴露自己了，我爱酒但不贪杯，对着酒文化有着一种莫名的喜欢，尤其看剧的时候，拿着酒杯，能说出酒的年份，产地，风味，超级酷，有没有？）
酒的种类很多，如中国的白酒、法国的葡萄酒、德国的啤酒、日本的清酒等。
日本的清酒味道清甜，很适合在吃饭时小酌上一杯，所以清酒是日本人餐桌上的必备之物。
日本的美味料理再配上日本清酒，往往更能显示出食物的美味。
日本清酒是在中国黄酒的基础上酿造出来的，现在日本清酒已然成为日本的国酒。
清酒是日本人的日常饮品，不管是在大型酒会上，结婚典礼中，街边的酒吧、餐厅中，还是日本人日常的餐桌上，都可以见到清酒的身影。
日本人常说：“清酒是上帝赐给日本人的礼物。”清酒以其独特的魅力成为日本的国粹。
日本清酒虽然借鉴了中国黄酒的酿造方法，但与中国黄酒还是有很大的差别的。
黄酒呈淡黄色，而日本清酒清亮透明，有着宜人的芳香，口味地道纯正，入口绵柔爽口。清酒的酒精含量在15%以上，含有多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。
据中国史书记载，古代日本还有“浊酒”。后有人在浊酒中加入石炭使其沉淀，取其清澈的酒饮用，即称之为清酒。
公元7世纪中叶之后，中国的曲种传入日本，日本的酿造业由此得到了巨大的发展。
到公元14世纪，日本人用传统的清酒酿造法酿造出了质量上乘的清酒，其中以奈良地区所产的清酒最负盛名。
按制作方法分类，清酒可分为：纯米酿造酒、普通酿造酒、增酿造酒、本酿造酒、吟酿造酒；
按口味分类，清酒可分为：甜口酒、辣口酒、浓醇酒、淡丽酒、高酸味酒、原酒、市售酒；
按贮存期分类，清酒可分为：新酒、老酒、老陈酒、秘藏酒；
按酒税法规定的级别分类，清酒可分为：特级清酒、一级清酒、二级清酒。
常见的日本清酒品牌有：月桂冠、樱正宗、大关、白鹰、贺茂鹤、白牡丹、千福、日本盛、松竹梅及秀兰等。
清酒是日本文化的典型代表。
每年的成人节，日本年满20周岁的男女都要穿着日本正式的服饰，与三五同龄好友一起到神社祭拜并饮上一杯清酒，还要在神社前合照一张饮酒的照片，以示自己已长大成人。
这个传统一直延续至今，可见清酒在日本人心目中的地位。
日本清酒在日本人心目中地位崇高，清酒的酒品牌也各有其特别意义。
上善若水：“尊贵好饮的感觉就像奔流的水一样向四面八方流传。”
朝香：“酒的清香就好像清晨扑面而来的空气一样，怡人惬意。”
松竹梅：“松、竹、梅，日本庭园自然高贵的植物，此酒就像它们一样给人和谐自然又不失高贵的感觉。”
菊正宗：“菊花在繁花丛中尽显自然淳朴，到处可见。人人喜爱的花卉，不求高贵但求人人喜爱。”
千寿、万寿：“长寿之人必不可少之意。”
日本有三大神社供奉着三大酒神，分别是奈良县的三轮神社、京都府的松尾神社、梅之宫神社。
三家神社所供奉的酒神不仅代表了日本人民对酒的热爱和对酒神的敬意，还代表了酿酒技术在日本不同时期的情况。
