咸鸭蛋腌太多来不及吃…
所以，决定做成糯米蛋！
香喷喷的糯米蛋
主材料：新鲜咸鸭蛋、糯米、火腿、香菇、木耳、笋、胡萝卜
配料：生抽、老抽
自制咸鸭蛋
做法：
1、将新鲜腌制好的咸鸭蛋顶部弄个小洞，把蛋白倒出，只留蛋黄在里面。
2、糯米做好提前一天用水浸泡过夜；其他材料切粒备用。
糯米提前浸泡过夜
切成小粒备用
3、除糯米外所有材料炒熟，加盐调味后拌入泡好的糯米里，加适量生抽和老抽调味。将拌好的材料塞进蛋壳里，用筷子压实，但不要塞得过满，因为蒸熟后会膨胀一些。
用筷子轻轻压实 九分满
4、用锡纸包裹一下，再用高压锅隔水蒸25-30分钟就好啦！
用锡纸包裹
——小饼私厨出品
