齐帆齐老师微课第（344）篇
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杀鸡
这次回老家还有一个重头戏，那就是杀鸡。听说早在我们回去之前，我婆婆就帮我们买了一只公鸡和一只母鸡。乡下的鸡一般都比较大，两只鸡是12斤多，这还是一般大的了。
于是在我们走的前一天就开始杀鸡。我以前在家里，大多数都是到市场去杀鸡，有一次遇到过春节，乡下的亲戚送来了一只鸡放在家里实在太闹腾了，拿出去走了一圈也找不到杀鸡的地方，只好自己杀，结果开水太烫，搞得鸡皮扯掉了，老多折腾了老半天，把一个阳台厨房搞得邋里邋遢。
但是后来搞出经验来了，然后又在电视上看到别人怎么杀鸡的，于是再遇到这种情况也不至于搞得那么狼狈了，当然我们绝大多数的情况是到市场或者超市去买现成的鸡肉。
菜市场的鸡或者超市的鸡，哪里有乡下的土鸡好吃呀！于是但凡有乡下的来人或者是要到乡下去，都托人去买上一两只土鸡。这些年我们吃的土鸡土鸭都是从乡下带上来的。这次既然要回老家，那当然顺便带两只上来。
开始杀鸡了，小宝贝从来没有看到过，看他们站在那里专注地看着。“老爷你好厉害哟！老爷你好坏哟！姥爷他们是有生命的耶！”大宝贝丁丁姐姐一个劲儿地在那里说着，但还是目不转睛地盯着。
两只鸡很快就杀好了，躺在了盆子里面。两宝贝还跑过去看，以为它们还会站起来。
没多一会儿，两只鸡就被开水烫着了，鸡毛很快就拔干净了。
杀鹅
二哥二嫂家养了一大群的鹅，还有几只鸭。我问他们为什么养那么多鹅，他们说养鹅长得快划算。原来如此，不过，鹅看起来的确很漂亮。
既然他们养了那么多的鹅，也不好意思不送我们一只，所以他们坚持要送，其实我们平常也很少吃鹅，我也不知道该怎么弄，但是既然他们要送我们也不好过多的坚持。
好吧，那就杀鹅吧！
鹅要肥壮一点，尤其是鹅的毛拔起来要困难一些。我在这是一只比较老的鹅，也没有花多少时间。
没多久，两只鸡一只鹅就搞定了。需要把他们肚子里的肠子掏出来，听说，只需要开一个小口把肠子捞出来，让它们肚子里面不沾上水，这样子可以起到保鲜的作用。
很快，两只鸡一只鹅就被挂在那里晾水了，经过一个晚上的风吹到了第2天的时候，表面已经很干燥了。
昨天我们回来时太晚了就把它们直接放入了冰箱冷藏。今天就该把它进行宰割。不管是鸡还是鹅都比较大，我把他们的翅膀、脚还有脖子头全部都分割下来，准备哪天拿来卤。剩下的都把它们分成了4块，然后分成小袋装好一块一块的冻到了冰箱里。
我们还带了一种特别的东西回来，他们的田地种了很多青菜，烧一大锅水，把青菜放到锅里焯水，然后清洗晾一晾水气。今天我把青菜拿出来切成碎粒，然后把它分装到每一个小袋子里面，以后每次要吃的时候锅里放点油，然后爆炒一下，加开水煮开再放盐调味，就是美味的青菜汤了汤里，你也可以煮其它的东西。
以前我还不喜欢这个青菜，其实它很嫩，煮的时候每次也很方便。你可以在肉里面滑点肉丸子。你看我冻了一冰箱的青菜。
回老家就是带这些土特产，当然还有亲戚朋友送的一些红薯粉啊，花生啊，还有田里摘的香菜，还有腌制的腊肉。
今天早晨我把冰箱全部清理了一遍，才能塞下这些东西。正好给冰箱来一个大扫除。这下老家之行也算是圆满地结束了。
