懂茶入门,闻香识道

几个层次:

1、品种特征香,也就是前面说的各种香型。

2、工艺特征香,不同火功焙出来的茶叶,香气表现不同。轻火茶以花香类为主,中火茶以

花果香类为主,足火茶香气转化熟香,炭火气息浓。(不绝对,只是大致如此)

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3、季节特征香,春茶、夏暑茶、秋冬茶也是可以闻出来的,这个比较深,需长期经验积累。

4、地域特征香,打个比方,同一个品种,种植在武夷内山与外山茶,土壤不同的原因,所以有它们各自的地域特征,而武夷内山的不同山场,也有山场特征区别,同样需要经验积累辨别。

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喝茶过程中别把香气看得太重,香气清纯高扬,而茶汤口感苦涩、无茶味也不行。一泡好喝的茶,包括香气、口感、滋味、回甘。外形有汤色,叶底、茶叶条索。

香气表达的是品种特征,品质如何还得水里见。

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