臭豆腐出名在于臭,各个景点如果没有臭豆腐这个街边小吃是不合格的。臭豆腐之名令多数人望而却步,但也同时吸引来了不少的好奇者。
国外多数外国人对神奇的中国一些食物充满了兴趣,皮蛋、臭豆腐都榜上有名,然而在这两者之中,皮蛋是他们一尝不会再尝的食物,然而臭豆腐却是一再上瘾的食品。臭豆腐在街头休闲小吃的地位一直保持着前几位的。
吃臭豆腐,对预防老年痴呆还有积极作用。一项科学研究表明,臭豆腐一经制成,营养成分最显著的变化是合成了大量维生素B12。每100克臭豆腐可含有10微克左右。缺乏维生素B12可以加速大脑老化进程,从而诱发老年痴呆。而除动物性食物,如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素B12外,发酵后的豆制品也可产生大量维生素B12,尤其是臭豆腐含量更高。
同时臭豆腐的制作很简单,其中的原料成本也不高,在同等的小吃中算是低廉。关于如何做出色臭豆腐主要的是蘸酱的调配,少了蘸料,臭豆腐就寡淡,只有咸味。
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【学员正在学习】
培训内容:
1、臭豆腐的系统讲述;
2、臭豆腐原料的选购;
3、臭豆腐食材的预加工;
4、臭豆腐加工的基本标准;
5、臭豆腐加工的工艺步骤;
6、臭豆腐经营定价原则;
7、系列调味品及原料的货源渠道;
8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。
不限制学习时间,包教包会,学会为止,1-3天基本学会,根据学员接受能力而定。
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