听说,你也喜欢吃鱼—剁椒鱼头

剁椒鱼头是湘菜系中的一道名菜,以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格。在广州的这两年一直没有吃过这道菜,今天心血来潮,想着国庆回老家的时候带过来的一罐剁辣椒,便决定自已动手做这道菜。第一次做,先上成品图:


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一、原料

主料:鲢鱼头半只
辅料:姜、蒜、葱、剁椒、料酒

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二、具体操作步骤

1、将鱼头用盐、料酒、搓揉腌渍十分钟左右去腥入味。


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2、将切好的姜、葱头放入碗底



3、将腌制好的鱼头平铺放入碗中,并在鱼头上铺满剁椒(放了这么多剁椒,满满的都是心疼呀)


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4、锅中加入适量的水,大火上气后,放入鱼头,蒸大约10分钟

5、从锅中拿出鱼头,并将葱末、蒜末均匀的撒在鱼头上

6、锅中放入适量的油,加热至冒烟后,再把油均匀的撒在鱼头上即可

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