抹茶蛋糕配红蜜豆酸奶

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抹茶蛋糕配自己做的酸奶加红蜜豆,色彩生活!

红蜜豆做法

红豆浸泡四小时,加两倍水,大火煮开,盖盖焖十分钟,再煮开,盖盖焖十分钟,如此反复直至红豆酥熟,加冰糖融化,汁水收干!这样颗颗饱满完整甜蜜的红豆就准备好了,可当零食,可配酸奶,可入稀粥,可做甜点!

抹茶蛋糕的方子如下

抹茶蛋糕

- 用料 -

低粉75克,蛋白5个,蛋黄4个,玉米油40克,牛奶50克,白糖(都加在蛋白里)60克,抹茶粉10克,柠檬汁几滴

- 做法 -

1.准备食材。

2.蛋黄蛋白分打在不同容器内。

3.蛋黄加牛奶和玉米油搅匀。

4.筛入低粉和抹茶粉拌匀,不要过度搅拌,以免发生面筋。

5.拌好的面糊。

6.蛋白加入白糖和柠檬汁,先低速搅打,慢慢加速到最高档搅打。

7.一直到拉起有直立小尖就可以了。

8.取一部分蛋白到面糊中拌匀,不要划圈搅拌,要翻拌。

9.拌好后重新倒入蛋白中拌匀。

10.从高处倒入8寸模具中,震出气泡(此时预热烤箱150度5分钟)。

11.入烤箱140度50分钟。

12.上色后加盖锡纸。

13.取出。

14.倒扣放凉。

15.脱模。

16.切块食用。

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