【Day-01】花香型岩茶,指的是工艺香型,而非品种或者地域香,是通过调整发酵程度来把控的,其香气完全通过工艺制作自然焕发而出的,其中以做青和焙火两道关键工艺为主。
花香型岩茶特点:花香香气高扬,清锐,特别适合入门茶友接触岩茶时品饮。一般市面上售卖的花香型岩茶,并不适宜长期储存,但如果是做透了的花香岩茶可以长期存放。
冲泡技巧:在冲泡花香型武夷岩茶时,尤其要注意,掌握好也汤时间,不宜坐杯(浸泡)过久,否则容易使得茶汤中出现苦涩感。98摄氏度以上沸水,坐杯时间(从注水后盖上杯盖开始计算)第一道3秒、第二道5秒、第三道8秒、第四道10秒。
岩茶属于高香型的茶叶品类,同时香型千变万化,这是工艺+地域+品种的结合。花香可以是品种本身的香型,也可以是工艺的香型。属于品种本身的花香如果要再细分下去的话,还可以分为:兰花香、栀子花香、桂花香等。