常常听到这样的困惑：“今天晚饭老公不在家吃饭，我和我家宝宝真不知道吃什么好呢？”有一次我去外婆家吃饭，隔壁桌一个老人和一个小孩在一起吃饭，她们桌上点了很多菜，老人告诉我，“小孩看着喜欢就点，结果吃几口又不吃了，我又怕浪费，一个劲地吃，结果我是越来越胖了。”我一眼望去，这个小孩点的菜都是看上去很好看的食物。还有一些宅男宅女常常感叹，“一个人吃饭，真没有什么好吃的，天天吃泡面都要吐了。”
那么到底有没有既易做又有营养又好吃的，适合小朋友、单身人士、宅男宅女的美食呢？今天推荐一款色香味俱全营养蛋炒饭。
一、制作材料
鸡蛋1个、葱、蒜苗、胡萝卜、香菇、干贝、黄瓜半根、隔夜米饭、植物油、猪油、胡椒粉、生抽
二、制作步骤
1、准备好隔夜米饭，米饭做得要偏硬，做好冷却后用保鲜膜覆盖放到冰箱冷藏，以备第二天使用。
2、香菇和干贝用冷水浸泡半天，并将香菇切成丁，胡萝卜和黄瓜削皮切成丁，蒜苗和葱也切碎，鸡蛋打散搅拌均匀。
3、先热锅再放入一点植物油，将鸡蛋煎好备用（用小火煎）。
4、然后盛起鸡蛋，再稍加一点植物油，放入香菇、干贝和胡萝卜煸炒，闻到香菇的香味后即可盛起。
5、再在热锅中放入少许植物油，倒入隔夜米饭翻炒，将米饭翻炒开后，再放入之前煸炒好的香菇、干贝、胡萝卜进行翻炒，然后依次放入鸡蛋、蒜苗、黄瓜，并加入生抽和胡椒粉继续翻炒，翻炒到饭粒粒粒分明后，沿着锅边放一点点猪油，并放入葱，翻炒一下即可出锅了。
三、制作时长
半小时之内即可搞定。
四、小贴士
米饭一定要隔夜饭，这样才能实现粒粒分明，所以推荐米饭在冰箱里冷藏一晚。
如果要追求更好的视觉效果，鸡蛋的蛋黄和蛋清推荐分开来打散和热煎，这样可以区分蛋清的嫩白和蛋黄的金黄。
记得一定要有香菇、胡萝卜、黄光之类的食材，这样炒饭吃起来一点都不油腻。
你对食物的态度，决定了你的生活品味。
