营养丰富的“豆腐”，是咱们餐桌上的日常美食，什么包浆豆腐啦、麻婆豆腐啦、臭豆腐啦、豆腐乳啦，据说有关豆腐的菜谱有三百多种呢。
我印象最深刻的就是小时候家里煮“豆花儿”，就是点豆腐，因为每次都会留点豆浆，加点糖好美味呀！
豆腐，也算是中国人的发明之一，味美又营养，李时珍在他的《本草纲目》就专门记载了豆腐的制作方法和对身体的作用。
李时珍还记载了豆腐的发明者，说是西汉初年淮南王刘安发明的，就是写《淮南子》那位。
怎么回事呢，说的是这个淮南王刘安喜欢炼丹，炼丹要做各种实验，然后无意中用石膏点到豆浆里，咦，变成豆腐了。
但有人说，发明者不是刘安，只是因为炼丹和做豆腐一样都有化学反应，所以大家把发明者附会给他了。
还有人说，刘安喜欢吃素，有人就给他献上这个菜肴，他觉得很好吃，就下令多加生产，于是大家以为是他发明的了。
总之没有个确定的说法，但确定的是，豆腐是汉代就有了的，在一次汉墓挖掘中，就挖出了豆腐制作图。
在接下来的各大朝代中，豆腐已经是菜谱中出现的常客了。
你可别小看区区一块豆腐，它可是跟我们的茶一样受日本人欢迎。
日本有很多中国的东西都是僧人传回去的，豆腐也是如此，在唐朝时期被鉴真和尚带回日本，成了日本的豆腐之祖。
刚传到日本时，一般的日本人可是吃不起这个东西的，只有上层统治阶级和佛教的僧人才吃的到。
后来随着佛教禅宗进入日本，流行吃斋菜了，普通民众才有机会吃上豆腐。
所以在日本的豆腐店，其实起源于寺庙呢。
豆腐做素食真的很好吃，做得好的吃起来跟肉好像呀，将来各位可以去一些讲究的素食餐厅品尝一番。
当然，豆腐起源于中国，在中国也是很受欢和重视的，一百多年前，中国的豆腐跟我们的茶叶、丝绸、瓷器一样，在世界博览会上展示过风采的呢。还有因为卖豆腐流传千古的人呢——西施豆腐啦！
在明代初期，帝王膳食里面也是必须要有豆腐的。古代吧，是李时珍说这个东西不错，大家尝着也确实不错，就喜欢做来吃。
现代豆腐因为高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇等优点，也是成为世界公认的理想食品了。
我们平时参加的各种宴席，豆腐也是不可缺少的美味食物，难怪日本人说豆腐的发明是对人类的一大贡献呢！
