备料：
1、3斤左右的乌鸡一只，剁成小块，放一半1.5斤左右；鸡爪去掉爪尖，剁成2半
2、姜片4～5片
3、小葱段4段
4、党参3段（不能放多，放多全是党参味）
5、黄芪3～4片
6、枸杞6个（不要放多）
7、枣3个
8、水6～7斤
制作过程
1、乌鸡焯水，凉水下锅，水开后焯5分钟，撇掉浮沫，捞出，过凉水
2、将乌鸡放入砂锅，加入水，加入小葱段、姜片、党参、黄芪、枣、枸杞。
3、大火烧开，转小火炖1小时20分钟，直至鸡肉脱骨。
4、最后加入少量盐。
小贴士：1、可以将乌鸡换成鸽子2只或老母鸡
2、水一开始就加够，中间不要再加，实在烧干了需要加水则加开水，不能加凉水。
3、党参黄芪乌鸡汤主要补气血，适合坐月子，做过手术后的人喝
4、可以放入2～3个马蹄
