人脑像一个巨大的化学工厂，里面的机器24小时工作，为人体提供数量庞大种类禁多的精神类药物。这些在体内自然生成的化合物能够直接影响我们的智力知记忆力，左右我们的情绪。而这些化学反应的基础，即所谓的原材料，就是我们多天吃的食物。
如果人体长期缺乏必要的营养物质，大脑内部的神经传导就会变得迟能，脑细胞的新陈代谢也会随之减慢。由于原料供应不足，大脑灰质也无法得到必要的修复和再生。
从微观角度来看，人脑完成的每一个思维过程实际上都是脑细胞化学反应的体现，而且，这些化学反应的规模大得让人难以想象：在每一个参与运作的脑细胞内部，平均每秒就会有约15000个蛋白质分子被重组，生成新的物质。
为了使这些化等反通利进行，维特人脑这一化学工厂的正常运转，我们必须保证饮食均衡，让自己的大脑吃饱吃好。
