十四点半下中班，去L胖子那去找点吃的，待肚儿圆些了，坐8路公交慢慢回家。自打小逗返了校，老逗没了以前的归心似箭，悠悠闲闲的回家也是一种享受。
“老W，你来点啥？”
“三伏天，来碗凉面解解馋吧。”
不过七八分钟，L胖子的招牌凉面端上桌啦，面是手工细碱面，加上了芝麻、香油、葱丝、姜片，面上覆盖着花生粒、炸豆，还有少量老抽，味道不错。我一边吃凉面，记忆却回到了几十年前，想起了一位久违的老厨师老H（绰号H母狗子）的手艺。
那时业城还叫城关镇，改革开放才刚起步，自由职业者真不多。H母狗子是这吃螃蟹🦀中的一个佼佼者。他擅长白案，特别会做馄饨和凉面。
那时，小城还没有固定的摊位、餐厅，老百姓想吃早餐，还得备上粮票和现金，到国营食堂去一饱口福，食堂有大饼、馒头、发糕，也有炒菜、面条。可是不知怎么回事，每次吃国营食堂的小吃，味道上总感觉差了那么一点点。而老H的出现，恰好填补了这个遗憾。
老H，中等身材，大大的将军肚，不疾不缓的嗓音，似笑非笑的表情，始终是一副胸有成竹的样子。我也曾问过父母，为什么管他叫“母狗子”这么个雅号。然而父母顾左右而言他，所以这个疑团伴我直到如今。
他的“餐车”很有特色，一个火炉，一个条案、一个装各种调料的塑料格子、一个装馄饨的桶、一个装凉面的巨型盘子，还有两个盛放姜汁、蒜泥的玻璃瓶，他一边吆喝：H家混沌，好吃得狠，H家凉面（此处读min），不好吃不要钱（此处读芹）。不少人宁愿舍了大食堂的那一份便宜，也愿意花一两粮票、五分钱，吃一碗他的凉面，再添一分钱，就能舍凉面，而吃馄饨啦。
H母狗子，做凉面也好，煮馄饨也罢，他都是当艺术品来对待的。
他会认真听取食客的要求，然后个性化的加工每一个作品。
“您的凉面有什么要求？”
“少搁葱、蒜，多放点辣椒油。”
“您的馄饨有何讲究？”
“不用放糊椒粉，可以多放点醋。”
他嘴里念念有词，好像和尚念经一样。不多会儿，他从餐车那踱步而来，慢条斯理的将食客的馄饨或凉面放到餐桌上。
“请慢用，多提宝贵意见！”
那时的我，十一二岁，夏天帮母亲卖冰棍，一根冰棍可赚4厘钱，卖到一定数目后，才能得到一分钱的奖励，要攒到5分钱，真的不容易，粮票更是稀若珍宝。偶尔给父亲打酒，找零的一分，也是巨额的馈赠。
当我终于可以豪气的坐在H母狗子的餐车旁，吃一碗凉面或馄饨时，感觉自己已幸福地找不着北啦。
在凉面和馄饨之间作选择，于少年的我也是件难事。馄饨馅足、汤鲜、味劲道，在那个没有鸡精、汤料的年代，全靠葱、姜、蒜、酱、醋来摆平味蕾和胃囊，真是一件有趣的事。凉面金黄、爽滑、味清香，夹杂其中的芝麻、花生粒、炒豆粒给松软的面一个酥脆的理由。
一碗凉面便宜一分钱，所以那时的我选择凉面的机率远大于馄饨。
“小伙子，给提提意见呗！”
“好吃，就是量少了点！”我是随口一说，其他的实在挑不出毛病。
没想到老H记忆超强，下一次去吃他的面，我的面真的比上一次多了一点，也正是多的那一点让我死心塌地爱上了他的凉面。
他的生意越做越大，渐渐租了好大的店面，他还招了好几个花枝招展的服务员。他虽然主营各种火锅和炒菜，但馄饨和凉面一直保留。所以，每每嘴馋，我都能在他的店里找到回忆。
这样神仙一样的日子持续到粮票作废的一九九三年。念大学的我，暑假回家，很想吃一碗老H的凉面或馄饨，却发现他的店已变成了粮油店，他已不知所踪。
“表哥，老H搬哪去了？怎么在街上看不见他？”
“别提了，他发了财，喜欢上了个小他二十岁的女孩子，结果他老婆和他大闹，他一气之下，夜间拼命灌酒，溺死在河沟里了。”
