每天早上8点钟到办公室后，轻触一下咖啡机的启动按钮，一杯现磨的浓缩咖啡就会喷气而出。仅仅是听着咖啡机压缩水蒸气低沉的嗡嗡声，看着充满油脂的咖啡缓缓的流出，闻着带有湿度的咖啡特有的香气，我的精气神儿就已经向大脑聚集了，好像自己正在分泌咖啡因。
为了不浪费咖啡的温度，过去半年里我在用一个保温功能极好的杯子来装它，200ml左右的咖啡对于我这种喝水较少的人足够我喝到中午十一点。喝到最后，温度还在，味道却变得更苦更涩，我一直以为这是我喝了一上午咖啡感到腻烦的心理作用，所以从不理会这种味道的变化。
就在前几天，由于我的保温杯被同事邀请品尝的热茶所占领，我只能用一个用稻壳制成的环保杯来装这杯咖啡。由于此杯的散热很快，每喝一口都会感到咖啡温度的降低，但同时又带来了口感阶梯式的层次变化。从最初的热烫与苦涩，过度到中间的温暖与柔顺，变化到最后的凉爽与细滑，同时味道也会变得甘甜起来。
我喜欢上了这种渐渐变冷的咖啡，感觉每一口都是不同的咖啡，因此我喝它的速度也与它变冷的速度一样的快。从刚出锅时，在热烫的咖啡油脂边缘抿一小口，到最后冷却到室温时一饮而尽，用不到一个小时。
喝渐冷的咖啡同样也没有浪费它的温度。
