一、原则篇

        1、汁法饮食原则——汁法要求吃汁与正餐紧密配合。（问48）

        2、全单饮食原则——三吃三不吃:  只吃水果蔬菜的汁、羹、肉；不吃任何熟食、坚果和呈酸性食物。（问51）

        3、配合汁法的正餐食材取舍原则——四个禁忌:  不吃动物性荤食；不吃垃圾食品；不吃转基因食品；尽量少吃精制白米白面。（问51）

        4、配合吃汁的正餐的制作原则——四简单五靠近: 健康务必吃简单。即欲望简单，选料简单，加工简单，进食简单。  越是靠近原始的、自然的、过程简约的、延续时间短的、添加物少的食品越是对健康有利。（问52）

        5、配合吃汁的正餐总体搭配原则——控制主食，重视副食。（问51）

        6、副食烹调加工原则——烹调五原则:  比例生熟各半；烹调能生吃的不熟做；能炝拌的不热炒；能清炒的不蒸煮；能蒸煮的不煎炸。（问51）

        7、垃圾食品的鉴别标准——三标准: 所有经过炮制的、精加工的、有添加物的。（问51）

        8、水参与生理功能发挥的功能——七大功能:起润滑剂、水解水合作用，担负营养素运输、遗传物质重组、生命信息传递、影响酶的活力和排毒净化等。（问56）

        9、饮水的原则——三大原则:  饮水要主动不要被动，等渴了再喝水是不对的；每天定时、定量饮水；只喝符合标准的天然矿泉水或自来水。（问56）

        10、昼夜营养需求原则——人们日间活动频繁，需要大量能量，而合理的能量来源是碳水化合物而不是蛋白质。蛋白质是人体新陈代谢、缺陷修复和构成生理活性物质用的，多在夜间进行。（问53）

        11、吃坚果的目的——吃坚果是为了摄取不饱和脂肪酸和精华营养素，尤其是可以获得维生素VE，人体的修复主要是在半夜深睡间进行的，进食坚果，可以储备足够的能量来保证身体的修复。（问54）

        12、吃坚果的原则——全单不吃半单、两单、午夹餐方可食用；只吃生的、自然的、原滋原味的；吃坚果随季节走，只吃新鲜的，不吃陈化变质的；不吃人工炮制包括盐水的、奶油的、茶味的、五香的。（问54）

        13、做菜、熬粥、配面要忌多而杂——混合一般不超两三种，否则体外产生化合反应，食入身体后还要再分解，增加麻烦。（问51）

        14、调理结束后复食原则——不要重回已经改变的老路；半单继续，常年如一；吃容易消化吸收的粥类，配备清淡蔬菜；不宜过饱；秋冬早春昼短夜长，如无重体力消耗，每天可只吃一顿正餐。（问51）

二、数字篇

        1、水在人体中的含量——水组成了血液的98%，大脑的85%，和身体其余部分的70%。（问56）

        2、每天的饮水量——提倡喝晨水和汁间水，每杯300—500毫升，每天至少饮水2000毫升。（问56）

        3、矿泉水更换牌子的间隔周期——4—6个月（问56）

        4、天凉给矿泉水加温的温度限制——不超过40度。（问56）

        5、日间能耗三大产能物质蛋白质、脂肪、碳水化合物的分配比例为总能量的10:20:70。果蔬汁正好属于这个范畴。（问55）

        6、主副食配比两个1:5——主食副食的比例为1:5；薯类代替主食的比例为1:5；（问51）

        7、每天进食蔬菜中各类蔬菜的比例——每天进食的10种蔬菜中，根菜、茎菜、叶菜、果菜、芽苗菜的比例各占1/5。（问51）

        8、副食限量的五组数字——豆腐每人每天控制在100克；蘑菇每人每天控制在100克；木耳每人每天控制在100克；成年轻体力者男人的主食每餐控制在100克；成年轻体力者女人的主食每餐控制在80克。（问51）

        9、菜馅搭配的比例——豆干、蘑菇、蔬菜的比例为1:2:7，或2:2:6。（问50）

        10、家常凉菜的比例——豆腐丝、粉皮或粉丝共约1/5，加两三种蔬菜共约4/5，加三沫、油（可不加）、醋、盐、酱油、喜欢的可加辣椒油或芥末油。（问50）

        11、正餐进食的三组数据——每口饭咀嚼30次；每餐进食最少30分钟；每顿饭只吃七分饱。（问51）

        12、吃坚果的四组数据——睡前1—3小时吃完；每天进食不超30克；每隔2—3天换一个品种；5—8月期间，不吃上一年的陈货，支持当年的新货。（问54）

三、例举篇

        1、粗粮杂米例举——糙米、玉米、高粱米、薏米、小米、糯米（黄、白、黑、红）黑米、红米、荞麦、莜麦、青稞，杂豆属于杂粮范畴，如红小豆、绿小豆、饭豆（米豆）等。（问50）

        2、蔬菜分类例举——常见的根菜如萝卜、甜菜头等；茎菜如茼蒿、莴笋、芹菜等；果菜如西红柿、圆椒、茄子等；水生菜如慈姑、茭白等；十字花科菜如卷心菜、花椰菜等；叶菜如生菜、菠菜、油菜、苋菜、鸡毛菜等；芽苗菜如豌豆苗、苜蓿苗、绿豆芽、小豆芽、黄豆芽等；野生菜如香椿、嫩刺芽、蕨菜、马齿苋、黄花菜等。（问50）

        3、十类垃圾食品例举—— 具体包括烧烤的、油炸的、腌制的、熏酱的、互混的、提炼的、膨化的、以及碳酸饮料、精制食糖和糖果、快餐食品。（问51）

        4、饮水的八个禁忌例举—— 夜间不喝水，至少不多喝水；不长期只用一个牌子的矿泉水；不饮用纯净水和医用蒸馏水；不饮用没烧开的自来水；不喝咖啡、浓茶、牛奶、饮料；饮水不加糖、盐、蜜；不喝陈化水、隔夜水、蒸锅水、千沸水、残留水；不以汁饭代水。（问56）

        5、与脱水有关的疾病例举——如胃肠炎、关节炎、抑郁症、高血压、高血脂、哮喘、糖尿病、超重肥胖等，只要满足水，病情就可以缓解，甚至发生逆转。（问56）

        6、落实吃简单原则的优劣比较例举——凡是能生吃的食品最好不要熟做，生比熟好；凡是粗加工可食的就不要精加工，粗比细好；少有添加，加工简单的好，家餐比外餐好。（问52）

        7、搭配不合理、多而变杂的食品例举——南瓜粥、地瓜粥、五谷米、十谷米、八宝粥等。熬粥可放红小豆、绿小豆、饭豆等，因为五谷杂粮包括这些杂豆。（问51）

        8、必须熟做脱毒的蔬菜例举——青刀豆，黄花菜，土豆等（问51）

        9、烹饪时蔬菜隔群搭配例举——蔬菜同豆类搭配、蔬菜同藻类搭配、茎叶菜同根果菜搭配等。（问51）

        10、副食烹调做工例举——生吃菜（蘸酱）、家常凉菜（凉拌菜）、炝拌菜（水焯后凉拌）、快炒菜（大火爆炒）、蒸煮菜（蒸煮炖菜）等。（问50）

        11、副食例举——豆族副食、薯族副食、瓜族副食、菌藻副食、蔬菜副食。（问50）

          12、荤食难以戒除的过度方案例举——先戒除大荤红肉，只吃少量白肉，每天只吃一种，总量不超40克，并尽快向素食过渡。（问48）一时不能忌口荤食者，也要做到半单午不动荤，两单晚不动荤，尽快舍弃，否则影响调理效果。