“陈年老酒”让人总以为存得越久，酒就越好。
“Zoe啊，你之前送了我一瓶很好的红酒，我在家里放个十年八年，传给我的下一代，是不是更好喝，更值钱！”
“呃，这…”
这是一个不怎么对的观点。Zoe又敲黑板了！我在黑板上先画一个峰值图。
（手画的粗略图，不要嫌弃）
其实每个葡萄酒属于它的峰值都不一样。
比如每年的十一月份的第三个星期四，就是法国博若莱新酒全球同步发售。这种酒被称为“离葡萄最近的酒”，它的峰值看起来是这样的。（博若莱新酒最佳饮用时间是当年）
（手画的粗略图，不要嫌弃）
但是世界上有一些葡萄酒的峰值又是这样。（有一些酒则需要等上7、8年）
（手画的粗略图，不要嫌弃）
所以啊，根据风土，葡萄品种，酿造工艺等等条件，每支葡萄酒能够达到的最高峰的高度也是不一样的。
就像人一样，有的人，终其一生，即便到达它的峰值，也只能达到一个普通的水平；有的人需要沉淀十年甚至二十年达到人生巅峰；有的人在年少时，就达到峰值，然后后半生都在走下坡路。
所以单纯地判断，酒是陈年的好，这句话并不足够准确，需要更多地掌握一些葡萄酒的知识，葡萄酒产地的风土才能更好地判断。
要真正品味一款好酒，最幸运的是，能在酒最好的年华遇见它，然后品尝它。否则，都会有一种时机未到，或者蹉跎错过的遗憾。
“当那瓶酒传给下一代的时候，是不是一瓶好醋？”
