入冬后 还飘点雪渣子 独自走在路上 裹紧大衣也挡不住周遭寒气 临路的窗内有一间几平米的小厨房 做着杂粮煎饼 三块一份 在鸡蛋又夹生菜 还能煎几片烤肠一起卷在饼里 小窗缝里漏出几缕热气袅袅化在空中 香气掠过 自是抵不住的
老伯动作很利落 他老伴在一旁打下手 多数时候是不忙的 阿婆便就笑眯眯的站在一旁与我闲唠 老伯在鏊饼皮的时候会插几句打趣几下阿婆
观看制作的过程是极大的享受也像有趣的小剧
通常都是老伯捞一勺面糊不多不少刚好摊在鏊上 在上方那面均匀的打好蛋 蛋白还未凝固时在边缘划起饼皮 随手“啪”的一下翻过 在抹过油的铁面上立马发出焦焦脆脆的声音 照例是不要葱香菜选择脆饼 榨菜是阿婆自制的 在老伯摊酱的时候快乐的跳上去 有着别家不曾有的口感 往往是在阿婆叮嘱要多穿点时便咬下去 一口咬下去满是化渣 而蛋黄在饼外侧 嫩的清香 烤的恰到好处的烤肠滋滋冒油与榨菜配着脆饼的脆饼皮的脆混合着 口中哈出的的热气慢慢消失在后街的路灯下 呆着看完便告辞了
