红红火火恍恍惚惚的就到了周四了~我是不会告诉你我还没有下班还要上班到14号的。。。
看到朋友发的。。。拉仇恨嘛~
默默的在这里继续分享菜谱哈哈哈~话说大家有想好过年做些什么吗~还是等着爸妈做~
过年的时候免不了有很多小孩子，所以准备店小食给他们~比如炸鸡之类的~
或者准备一些糕点类的，饭后甜点~大家吃吃聊聊天，美滋滋~
之前的合集在这里~
秀上自己的才艺, 年夜饭自己做, 搞定年夜饭的菜单——高颜值菜(1)
秀上自己的才艺, 年夜饭自己做, 搞定年夜饭的菜单——高颜值菜(2)
秀上自己的才艺, 年夜饭自己做, 搞定年夜饭的菜单——高颜值菜(3)
秀上自己的才艺, 年夜饭自己做, 搞定年夜饭的菜单——硬菜(1)
秀上自己的才艺, 年夜饭自己做, 搞定年夜饭的菜单——硬菜(2)
秀上自己的才艺, 年夜饭自己做, 搞定年夜饭的菜单——硬菜(3)
秀上自己的才艺, 年夜饭自己做, 搞定年夜饭的菜单——冷菜(1)
秀上自己的才艺, 年夜饭自己做, 搞定年夜饭的菜谱——前菜(1)
秀上自己的才艺, 年夜饭自己做, 搞定年夜饭的菜谱——前菜(2)
一、玫瑰花馒头
如果做得好，超级好看，超级有面儿有没有~还可以做成不同颜色的，比如用南瓜做成黄色的之类的~
原料：紫薯70克，牛奶100克，水85克，酵母3克，中筋面粉300克
做法：
1、锅内水烧开，将紫薯蒸熟~然后不烫手之后，将皮剥掉~倒入料理机中，加入牛奶~打成紫薯泥~没有料理机的小伙伴~开启手动模式吧~（那种手动或者电动的几十块钱的搅碎机也蛮好用的~万能的淘宝打开来~）
2、取一个干净的容器，倒入水之后，加入酵母~约5分钟左右，酵母完全溶解~在另一个大的容器中倒入中筋面粉~将酵母水慢慢地倒入面粉中，边加边搅拌~一定要朝一个方向搅拌~再加入紫薯泥~继续搅拌成絮状之后~用手揉到一起，反复的揉，揉到面团光滑为止~然后就将面团装进容器中进行发酵吧~（温度最好30度~）
3、大约一个小时之后~当看到面团发酵至两倍大，就好啦~（用手戳一下面团，不会回弹~撕开来看里面有很明显的蜂窝状~）
4、将发酵好的面团继续在面板上按压~按压~继续按压~做馒头就是个辛苦活儿~按压好之后区一部分面团，大概66克左右（这个数字听起来舒服哈哈哈）~分成7个小面团~6个10克的，一个6克的~然后将6个10的面团擀成圆形~
5、将6个圆形的面片一张一张的叠在一起，在用筷子在中间位置按压一下~
6、将最后一个6克的小面团揉成锥形，放在6张面片的最前面~7、面片过着锥形的面团从下往上卷起来~
8、卷好之后，用刀在中间的位置，切开来~
9、将切口朝下，然后将上面的部分整理成花形~
10、将所有做好的花型馒头继续进行二次发酵，30度约30分钟之后，发到蒸屉里面~水开之后小火蒸20分钟~正好之后盖上锅盖再闷5分钟即可~
二、炸茄盒
这个家里几乎每年都会炸一些，因为知道我们爱吃~出了茄盒，还会炸土豆盒和藕盒~一样好吃~
原料：茄子一根，猪肉末200克，鸡蛋一个，面粉15克，生粉5克，五香粉适量，盐适量，生抽、老抽适量，葱姜蒜适量
做法：
1、茄子洗净，去头~切成1cm左右厚度~然后在茄子中间切开来，但不要切断~
2、猪肉糜中加入料酒、盐、生抽、葱姜蒜末和生粉搅拌均匀~要顺着一个方向搅拌至上劲~腌制10分钟~
3、面粉中加入一个鸡蛋和生粉、五香粉以及适量水混合均匀~
4、在切好的茄子当中塞入肉糜，不要贪心哦~不然炸的时候肉糜会出来~
5、将茄盒在面糊中滚一圈儿~均匀裹上面糊~
6、锅内倒油烧热之后，将茄盒放进去~小火炸熟即可~做好之后可以淋上番茄酱等~
三、猪肉铺
虽说这个到处都有卖的，但是自己做出来更惊艳啊~也更加的健康~
饭前放一些在桌上，让饿了的也可以以先填饱下肚子~小朋友也不会因为饿了就先动桌子上别的菜啦~
原料：瘦猪肉500克，料酒适量，生抽适量，鸡蛋1个（大的），蜂蜜30克，胡椒粉适量，糖50克，芝麻适量，水30毫升
做法：
1、洗净的猪肉剁成肉馅，剁的越细越好~可以用绞肉机~
2、剁好的肉馅中加入白糖，生抽，胡椒粉和料酒~顺时针搅拌至有粘性~
3、在一张油纸上铺上肉馅，再盖上保鲜膜，用擀面杖把肉馅擀开来成薄薄的片状~
4、将带有肉馅的油纸放入烤盘中，烤箱预热，上下火180度，中层，烤10分钟之后拿出来~将蜂蜜和水混合之后刷在猪肉铺表面，撒上一层芝麻~继续烤10分钟~再拿出来反面~在另一面也刷上蜂蜜水~撒上芝麻~再烤3-5钟左右~
5、烤好的猪肉铺取出来~放凉之后剪成长方形~
四、栗子黑米糕
可以当做饭后甜点~因为饱腹感还蛮重的~钥匙提前吃的恶化估计都吃不下菜了~
原料：板栗300克，黑米200克，糯米100克，糖适量，牛奶100克，葡萄干适量，枸杞适量，坚果适量，橄榄油适量
做法：
1、黑米、糯米洗净之后倒入电饭锅，加水煮熟~
2、熟的去壳板栗加入100克牛奶倒入粉碎机中~打成泥~
3、把板栗泥倒入不粘锅中~小火~加入糖~适量水~一边煮一边搅拌至糖融化，水干了之后盛出来~
4、取一个保鲜盒，四壁刷上橄榄油~将煮好的紫米糯米饭平铺在底下~用勺子压实~再铺上栗子泥~压实~最后再铺上一层紫米糯米饭~压平~
5、保鲜盒倒扣~就倒出来啦~刀子刷上橄榄油~将栗子黑米糕切小块~撒上坚果、葡萄干等装饰即可~也可以冰箱冰一下再吃~
五、炸猪排
炸猪排不仅小孩子爱吃，大人也很爱吃~我们家每次都是最后做这种炸的~然后端给小孩子吃~他们就乖乖的不闹啦~
原料：里脊肉500克，鸡蛋2个，面粉适量，面包糠适量，黑胡椒粉适量，盐适量，料酒适量，酱油适量
做法：
1、把猪里脊肉切成1cm左右的薄片，用刀背敲断经络~
2、倒入黑胡椒、盐、酱油、料酒抓匀之后腌制10分钟以上~
3、在碗中倒入面粉，打入鸡蛋，搅拌长较稠的面糊~将里脊肉放入面糊中裹满面糊~
4、再将裹好面糊的里脊肉放入面包糠中，均匀裹上面包糠~
5、热锅倒油，油热之后放入猪肉，炸熟即可（油温升高以后转中火）~然后切块~可以配番茄酱~也可以撒上辣椒粉、孜然粉等~
（图片来源于网络）
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