文/陈安若
“叮”的一声，时间到，我轻轻打开烤箱门，香味霎时涌了出来。我戴上隔热手套，把一盘烘焙好的蛋挞拿出，放在冷却架上。
一旁的小侄女早就翘首期盼，大眼睛里盈满欢喜，迫不及待地想伸手拿来吃。我稍一挡，柔声说道：“要等一会哦，现在太烫啦，宝宝待会儿才可以吃”。
小侄女听话地收回白嫩嫩的小手，眨巴着大眼睛，奶声奶气地问我：“姑姑，你怎么会做这么多好吃的呀？我就喜欢吃姑姑做的饼饼。”瞧这小嘴甜的。
嘿嘿，回望从前，我曾经是个进了厨房就一筹莫展的人呐，一时冲动买的烤箱放了几年都没用过。直到去年有一天，就像体内的烘焙开关突然被触动，一下兴趣猛增，脑瓜开窍，看着烘焙方子就知如何下手了。
有人说，街上随处蛋糕店、面包店，想吃什么买不到，用得着花这么多时间精力自己做么？
我想说，太用得着了，只有自己亲身体验才会了解。
首先，烘焙可以增加很多乐趣。
决定开始后，我一口气上网买了超多的原材料，先从最简单的蛋挞开始学习。
下班一到家，我就开始鼓捣开来，照着烘焙方子准备材料，把牛奶、白糖、炼乳搅拌均匀加热至白糖融化，再把小心翼翼分离好的蛋黄倒入搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀后再过筛一遍，这是为了让蛋挞水更细腻。
然后在烤盘上整齐摆上蛋挞皮，把蛋挞水轻轻地用勺子舀到挞皮里，装个八分满就好，轻轻把烤盘放入预热好的烤箱中层，设置210度20分钟（我的烤箱这个时间，不同型号的时间有所不同）。
接下来就是静静地等待。看着蛋挞中心慢悠悠鼓起，挞皮渐渐顶出涨开分了好多层，直到蛋挞中间有点焦糖色。
时间到，蛋挞烤好啦，打开烤箱门满屋飘香，端出来黄灿灿的一盘，酥脆的挞皮层层叠叠，包裹着中间又嫩又香的馅，咬一口，酥脆和柔嫩的感觉在口腔内混合，美妙又香甜。吃着自己亲手做的蛋挞，顿时内心充满幸福感。
第一次烘焙如此成功，给我莫大的信心。于是接下来的日子，我学习越来越多新花样，难度也渐渐增加，各种蛋糕、面包、饼干等做得停不下来。
烘焙是很花时间的爱好，称量各种材料都要精确到克，烘焙时间也要精确到分，这无疑锻炼了我的细心和耐心。而且制作过程都是慢条斯理，轻轻拿起放下，不自觉中多了一份沉稳优雅。
其次，自己做的烘焙产品吃的放心。
比起外面的很多蛋糕店，不因一味追求口感和卖相而加入很多额外的添加剂，做给自己吃的东西，一定是不计成本，买最好品质的原材料，拒绝反式脂肪酸，拒绝过多的糖分，更注重健康。
自己操作，工作台的干净卫生也有保证，每一步都是清清楚楚，没有暗角。
再次，学会烘焙后有助于社交。
在人际交往中，我们有各式各样的话题聊，懂烘焙，无疑又多了一点谈资，喜爱烘焙的朋友会很快地聚集在一起，探讨经验，相互学习。
把饼干糕点等带给同事们吃的时候，气氛总是一下活跃起来，本来沉默的大家立即满脸喜悦，呼啦啦围拢过来，边品着美味，边不住赞叹。独乐乐不如众乐乐，我的成就感也是满满的。
碰到朋友特殊节日的，我会把饼干包装的美美的，整整齐齐装进礼盒，送出去就是一份独一无二的小礼物，礼轻情意重，这可是花钱都买不到的哦。
这样无形中与朋友们拉近了距离、增进了感情。
最后，会烘焙可以让生活更诗意。
就算不出门，也可以有诗和远方哦。我最喜欢在闲适的周末，留给自己一个清静的独立空间，泡上一杯香气氤氲的玫瑰花茶，盘子里摆上自己做的一块蛋糕、几片饼干，打开轻柔的音乐，再捧上一本书，在书的世界里自由徜徉，这对我来说就是最美好的下午茶时光。
看到这篇文章的你，跃跃欲试了吗？
