最近收到几个客户寄过来的调味酱样品，包括香菇牛肉酱、香菇酱、香菇脆笋酱等。
调味酱的包装生产中，酱料的分装比较麻烦的流程。这其中有酱料本身的原因，也有包装形式的原因。
这类酱料本身组成的成分多样，既有固体物质，又有液体物质，固液物质容易分离。
这类酱料由肉粒、辣椒、花椒、香菇、笋粒及食用油组成，流动性差、具有较高的粘性。
另外不同的酱料需要的灌装工艺不相同，对于需要热灌装工艺的酱料，在实际的包装生产中，如果如果用人工灌装就比较麻烦。
调味酱主流的包装形式是广口玻璃瓶+爪式马口铁盖的形式，最近也发现不少商家采用金属二片罐的包装形式。另外也有塑料罐、塑料袋、塑料桶等包装形式。
因为营销的需要，很多调味酱厂家都采用多种包装形式形成系列化产品。一般几十克包装规格采用塑料袋或者二片罐的包装形式，满足便携式的需求。
一百到三百克间的包装规格大多采用玻璃瓶的包装形式，这也是主流的调味酱包装形式。
另外塑料桶的包装形式大多是五百克以上，主要是满足餐厅厨房的需求。
这类含颗粒的调味酱，现在主流灌装采用柱塞泵式的灌装机。基本原理就是利用柱塞泵的活塞将酱料压到灌装嘴灌入包装瓶子中。同时通过控制活塞行程大小确定酱料的灌装规格。
柱塞泵式灌装机，根据活塞位置可分为立式柱塞泵式灌装机和卧式柱塞泵式灌装机。
因为这类调味酱静置容易析出油来，固液容易分离，造成组分不均，容易导致灌装出来重量不均的情况。
因此需要采用卧式柱塞泵式灌装机。这类灌装机活塞水平在灌装过程中，酱料在活塞内不易发生分层。
另外这类酱料灌装规程需要不断搅拌，确保灌装过程整个酱体均匀，需要在料箱增加搅拌桨。如果需要热灌装，则还需要在料箱增加隔热层或者加热层。
经常有客户咨询你们家灌装机能不能灌这种酱？六头灌装机灌装速度能达到多少？你们的灌装机价格多少？
其实在选购这类酱料类灌装机，首先需要确定这类酱料是用哪一种灌装机灌装，是立式还是卧式灌装机。
另外需要明确包装形式，有几种包装规格，以及产能要求、精度要求等。
目前国内这类物理组分比较复杂的酱料，主要是用柱塞式的灌装机，一般的灌装速度大约在几千平每小时。
灌装机属于非标定制的机器，需要根据物料特性、包装要求等定制，采购设备前需要认真调研，综合考虑企业产品的规划。
这样才能避免投资采购设备可能会造成损失。
