茶如隐逸，酒如豪士，《论语·雍也》：“质胜文则野，文胜质则史，文质彬彬，然后君子。”
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儒家讲制礼行乐，儒家在茶事活动中，无论是采茶、制茶，还是饮茶、敬茶、赠茶等方面，都讲究一个“礼”字。
儒家认为，茶可以自省、养廉、修德。唐代刘贞亮曾总结出茶有“十德”，除了对人体具有药理作用的六德外，
即“以茶尝滋味”
“以茶养身体”、
“以茶散郁气”、
“以茶驱睡气”、
“以茶养生气”、
“以茶驱病气”，
还有注重茶道精神的四德，
即“以茶利礼仁”、
“以茶表敬意”、
“以茶可雅心”、
“以茶可行道”。
可见茶对于儒家的重要意义。同时，儒家的中庸思想也在很大程度上影响了茶道的内涵。
儒家给茶赋予了品性，也用茶性比喻人品，
如唐朝诗人韦应物的《喜园中茶生》“品性不可污，为饮涤尘烦”，宋朝大诗人欧阳修《双井茶》”岂知君子有常德，至宝不随时变易”。茶圣陆羽“最宜精行俭德之人”
可见茶的清淡宁静和人的清廉高尚的品德是如此契合。
有人曾从酒和茶的角度分析过西免
方人和东方人的性格特点，认为西方人性格像酒，火热、兴奋，但也容易偏执、暴躁，动辄决斗，很容易对立;
中国人的性格像茶，清醒、理智、平和，做人处事不卑不亢，执著持久，强调人与人看之间相互帮助，在友好、和陸的气氛中共同成长。
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甦学茶舍 编辑晨峰
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