纸杯蛋糕做起来其实很简单，但是要好吃，好不容易。我以前失败了无数次，刚买烤箱的时候随便做什么蛋糕都好吃，但是随着口味的提升，难度系数就越来越大了。
好多人做的纸杯蛋糕或者是买的纸杯蛋糕，小朋友只是吃一吃上面的奶油，下面的蛋糕根本就不吃了，尤其是那种卖两三块钱的蛋糕，纸杯蛋糕要好吃，就是自己做成本都要两三块钱。
我好像有一两年没有做了，因为叮当都不喜欢吃，他们喜欢吃有夹馅的，喜欢吃软糯的蛋糕。所以前天我做北海道蛋糕的时候，我也对自己没有信心，也就没有去做夹馅。
那知道那天的蛋糕，大家都说好吃。其实油和奶的量是一样的，就是面粉的量少了1/3，还有就是蛋白打发的时候稍软一点，130度低温烤熟，再转150度表面烤黄。
女儿说好想吃北海道蛋糕，就在网上点了4个。拿出来一吃，上面不是加馅就是普通的奶油打发，然后下面的蛋糕是最最普通的海绵蛋糕。女儿也说大失所望。
于是我马上在网上买了淡奶油鲜牛奶，打算认认真真做一次。
今天下午叮叮在一边做作业，我在旁边做蛋糕，首先把卡士达酱做出来。
三个蛋黄45克白糖，先搅拌一下，加了25克的玉米淀，倒入微微热的300克牛奶，一边倒一边搅动。接着把蛋白糊倒入小锅中，慢慢熬，像熬婴儿的辅食一样的。
搞好之后稍微凉一凉，套上保鲜膜放冰箱冷藏。
30克牛奶和30克的玉米油充分搅拌，然后放入30克的低筋面粉。接着放入三个蛋黄搅拌，打发已经在冰箱里冻了10分钟的蛋白，加入30克白糖，然后将蛋白霜和蛋黄糊混合，装入裱花袋挤入那个白海道的纸杯，然后放入130度预热好的烤箱中，烤30分钟之后150度再烤10分钟让表面收干不易脱皮。
等蛋糕和卡斯达酱凉透了之后，再把150克淡奶油。加入10克的白糖，然后打发跟卡斯加混合，把蛋糕中间用筷子插个孔，接着用裱花袋挤到蛋糕中间，以后再撒一点白糖粉装饰。
上一个包装更加有仪式感！尝一个味道好极了，放到冰箱里冷藏一晚上之后味道更好。
